اعرف ما يوجد في طبقك
خس الحمل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 15 kcal —
- البروتين 2 g 4%
- الكربوهيدرات 0.5 g 0%
- الدهون 0.4 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.3 g 8%
- السكريات 0.8 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 273 µg 30%
- فيتامين ج 2.4 mg 3%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 48.9 µg 41%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.37 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.25 mg 5%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 41 mg 3%
- الحديد 0.4 mg 2%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 30 mg 2%
- البوتاسيوم 330 mg 7%
- الزنك 0.14 mg 1%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.28 mg 12%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 2 g | 0.5 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 3 g | 0.8 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 4 g | 1 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 5 g | 1.3 g | 0.9 g |
أسئلة عن خس الحمل
كيف تغسل خس الحمل من دون أن تذبل أوراقه؟
افصل الأوراق الصغيرة واغمرها سريعًا في وعاء ماء بارد لتحرير الرمل، ثم ارفعها بدل سكب الماء فوقها؛ كرر إذا بقيت رواسب. جففها جيدًا في مصفاة دوارة أو بين مناشف نظيفة، وأضف التتبيلة قبل التقديم مباشرة.
هل يُؤكل خس الحمل نيئًا أم مطبوخًا؟
يؤكل غالبًا نيئًا في السلطات، ويمكن تقليبه في مقلاة مع قليل من الزيت نحو دقيقة أو إضافته إلى الحساء في آخر لحظة حتى يذبل فقط. الحرارة الطويلة تُفقد أوراقه الرقيقة قوامها.
كيف تختار خس الحمل الطازج؟
اختر عناقيد أوراقها صغيرة متماسكة وخضراء، بلا اصفرار أو أطراف لزجة، ومن دون رائحة عفنة. الأوراق الأصغر ألطف مذاقًا، أما الكبيرة فقد تكون أكثر ترابية أو مرارة.
كيف تحفظ خس الحمل بعد شرائه؟
احفظه غير مغسول في الثلاجة، داخل علبة مبطنة بمنشفة ورقية تمتص الرطوبة، واستهلكه سريعًا لأن أوراقه تذبل بسهولة. إذا غسلته مسبقًا، فجففه تمامًا قبل التخزين.
بماذا يُتبّل خس الحمل، وما الأطباق التي يناسبها؟
يناسب خلًّا خفيفًا مع الخردل وزيت الزيتون، كما ينسجم مع التفاح أو الكمثرى والجوز والجبن الطري. قدّمه في سلطة مع البيض أو البطاطس، أو فوق حساء دافئ بعد رفعه عن النار.
هل يمكن استبدال خس الحمل بالخس العادي؟
نعم، لكن الخس العادي أكثر قرمشة وأقل ترابية في النكهة؛ اختر أوراقًا طرية مثل خس أوراق البلوط لتقارب قوامه. إذا كان سيُقدَّم نيئًا، أضف الخس البديل إلى الطبق في اللحظة نفسها التي كنت ستضيف فيها خس الحمل.
هل خس الحمل هو نفسه خس النعجة أو سلطة الذرة؟
تُستخدم أسماء مثل خس النعجة وسلطة الذرة في بعض اللغات أو الأسواق للدلالة على خس الحمل، وليست بالضرورة نباتات مختلفة. أما كلمة «الذرة» في الاسم فلا تعني أن أوراقه من نبات الذرة.
هل يحتاج خس الحمل إلى عناية خاصة عند تقديمه للأطفال الصغار؟
أوراقه صغيرة وطرية، لكن قد تبقى بينها حبات رمل؛ اغسلها جيدًا، وقطّعها إلى أجزاء مناسبة لعمر الطفل وقدرته على المضغ. لا تقدّم الأوراق المتكتلة أو الذابلة إذا كان الطفل لا يستطيع مضغها بأمان.
ما أبرز الفيتامينات في خس الحمل؟
يُعد خس الحمل مصدرًا لفيتاميني أ وك؛ إذ يوفر فيتامين أ 273 µg وفيتامين ك 48.9 µg لكل 100 غ. كما يحتوي على ألياف بمقدار 2.3 g لكل 100 غ.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 20099 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
