اعرف ما يوجد في طبقك
طحالب الكلب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
raw
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 43 kcal —
- البروتين 1.7 g 3%
- الكربوهيدرات 8.3 g 3%
- الدهون 0.6 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 1.3 g 5%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 233 mg 10%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 6 µg 1%
- فيتامين ج 3 mg 3%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.87 mg 6%
- فيتامين ك 66 µg 55%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 0.47 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.64 mg 13%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 180 µg 45%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 12.8 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 168 mg 13%
- الحديد 2.9 mg 16%
- المغنيسيوم 121 mg 29%
- الفوسفور 42 mg 3%
- البوتاسيوم 89 mg 2%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.13 mg 14%
- المنغنيز 0.2 mg 9%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1.7 g | 8.3 g | 0.6 g |
| 1 حصة | 10 g | 4 | 0.2 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 20 g | 9 | 0.3 g | 1.7 g | 0.1 g |
| ½ حصة | 5 g | 2 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 3 حصص | 30 g | 13 | 0.5 g | 2.5 g | 0.2 g |
| 4 حصص | 40 g | 17 | 0.7 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 4.1 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2.5 g | 12 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3.4 g | 17 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4.2 g | 21 g | 1.4 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن طحالب الكلب
ما طحالب الكلب، وهل هي نفسها الكمبو؟
طحالب الكلب اسم لمجموعة من الطحالب البحرية البنية الكبيرة، والكمبو نوع منها يُستخدم كثيرًا في المطبخ الياباني. لذلك قد تتداخل التسميتان، لكنهما لا تدلان دائمًا على المنتج نفسه.
كيف أُحضّر طحالب الكلب المجففة قبل استخدامها؟
اشطفها سريعًا لإزالة الرمل، ثم انقعها في ماء بارد نحو 10–20 دقيقة حتى تلين؛ احتفظ بماء النقع للمرق إذا لم يكن شديد الملوحة. اتبع تعليمات العبوة إن كانت تحدد نقعًا أو طهيًا مختلفًا.
كيف أستخدم طحالب الكلب لصنع مرق الداشي؟
ضع قطعة من طحالب الكلب في ماء بارد واتركها منقوعة 30 دقيقة على الأقل، ثم سخّن الماء ببطء وارفع الطحالب قبل أن يغلي. أضف رقائق البونيتو بعد ذلك إن أردت مرق داشي تقليديًا.
هل يمكن إضافة طحالب الكلب إلى الحساء واليخنات؟
نعم؛ أضفها بعد نقعها إلى حساء الميسو أو حساء الخضار واليخنات، وقطّعها إلى شرائح رفيعة لأنها تتمدد وتصبح مطاطية بعض الشيء عند الطهي. امنحها نحو 10–15 دقيقة لتطرى في القدر.
ما أفضل طريقة لحفظ طحالب الكلب؟
احفظها مجففة في وعاء محكم، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة والضوء. بعد نقعها، صفِّها وضعها في الثلاجة في وعاء مغلق واستخدمها خلال بضعة أيام.
هل طحالب الكلب غنية باليود؟
قد تحتوي طحالب الكلب على يود كثير، لكن مستواه يتفاوت بدرجة كبيرة بين الأنواع والمنتجات؛ لذلك لا يمكن تقديره من شكل الطحالب وحده. تجنّب تناول كميات كبيرة منها بانتظام، ولا تستخدمها مصدرًا مركزًا لليود.
كيف تختلف طحالب الكلب عن الواكامي؟
الكلب أسمك وأشد قوامًا، ويُستخدم كثيرًا لاستخلاص نكهة المرق، بينما تلين الواكامي بسرعة وتناسب الحساء والسلطات. في كل 100 غرام، تحتوي الواكامي على 3.03 غ من البروتين مقابل 1.7 غ في طحالب الكلب.
هل آكل طحالب الكلب نيئة أم مطبوخة؟
غالبًا تُباع مجففة، ويُفضّل شطفها ونقعها ثم طهيها أو إضافتها إلى طبق ساخن لتلين. لا تأكل الطحالب التي جُمعت من الشاطئ نيئة؛ فقد تحمل رملًا أو ملوثات، كما أن النوع قد لا يكون معروفًا.
المصدر: USDA FoodData Central 168457 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
