اعرف ما يوجد في طبقك
فلفل هالبينو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 29 kcal —
- البروتين 0.9 g 2%
- الكربوهيدرات 3.7 g 1%
- الدهون 0.4 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 2.8 g 10%
- السكريات 4.1 g —
- الصوديوم 3 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 54 µg 6%
- فيتامين ج 119 mg 132%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 3.6 mg 24%
- فيتامين ك 18.5 µg 15%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 1.3 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.32 mg 6%
- فيتامين ب6 0.42 mg 25%
- الفولات (ب9) 27 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 7.5 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 0.25 mg 1%
- المغنيسيوم 15 mg 4%
- الفوسفور 26 mg 2%
- البوتاسيوم 248 mg 5%
- الزنك 0.14 mg 1%
- النحاس 0.05 mg 5%
- المنغنيز 0.1 mg 4%
- السيلينيوم 0.4 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 0.9 g | 3.7 g | 0.4 g |
| 1 حصة | 90 g | 26 | 0.8 g | 3.3 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 180 g | 52 | 1.6 g | 6.7 g | 0.7 g |
| ½ حصة | 45 g | 13 | 0.4 g | 1.7 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 270 g | 78 | 2.5 g | 10 g | 1 g |
| 4 حصص | 360 g | 104 | 3.3 g | 13 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.5 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1.4 g | 5.6 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 1.8 g | 7.4 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2.3 g | 9.3 g | 0.9 g |
أسئلة عن فلفل هالبينو
كيف تخفف حرارة فلفل هالبينو عند تحضيره؟
ارتدِ قفازات إذا كانت بشرتك حساسة، واقطع الفلفل بالطول ثم أزل العروق البيضاء والبذور بملعقة؛ معظم مادة الحرارة تتركز في الأنسجة البيضاء الداخلية. لا تلمس عينيك، واغسل السكين ولوح التقطيع واليدين جيدًا بعد العمل.
كيف تشوي فلفل هالبينو؟
اشوه تحت شواية الفرن على حرارة عالية، مع تقليبه، نحو 8–12 دقيقة حتى تنتفخ القشرة وتسودّ بقع منها. ضعه في وعاء مغطى بضع دقائق، ثم انزع القشرة إذا أردت قوامًا أنعم.
كيف تحفظ فلفل هالبينو الطازج؟
ضعه غير مغسول في كيس ورقي أو كيس مثقوب داخل درج الخضراوات في الثلاجة، واغسله قبل الاستخدام. إذا قطعته، فاحفظه في وعاء محكم واستخدمه خلال بضعة أيام.
كيف تُخلّل شرائح فلفل هالبينو؟
ضع الشرائح في مرطبان نظيف، واسكب عليها محلولًا ساخنًا من مقدارين من الخل ومقدار من الماء مع الملح والسكر، حتى تغمرها السوائل. برّدها ثم احفظها في الثلاجة؛ تصبح نكهتها أفضل بعد يوم.
في أي أطباق يُستخدم فلفل هالبينو؟
أضف شرائحه الطازجة إلى التاكو والصلصة، أو اخبزه محشوًا بالجبن لتحضير هالبينو بوبرز. وتناسب شرائحه المخللة السندويشات والبرغر، بينما يضفي الفلفل المشوي نكهة مدخنة على الصلصات.
هل يمكن استبدال فلفل هالبينو بفلفل سيرانو؟
نعم؛ استخدم كمية أقل من فلفل سيرانو إذا أردت حرارة قريبة، لأنه أشد حرارة عادةً. أما فلفل موز فيناسب الوصفات التي تريد فيها قرمشة ونكهة فلفلية مع حرارة أخف.
ما كمية فلفل هالبينو المناسبة للإضافة إلى وجبة؟
ابدأ بفلفل واحد مقطع، وزِد الكمية تدريجيًا بعد تذوق الطبق؛ فحدة الفلفل تختلف من ثمرة إلى أخرى. إزالة الأنسجة البيضاء الداخلية تخفف الحرارة أكثر من إزالة البذور وحدها.
هل فلفل هالبينو الطازج غني بفيتامين سي؟
نعم، فهو مصدر لفيتامين سي؛ تحتوي حصة وزنها 100 غ على 119 ملغ. ولأن الثمرة الواحدة تزن نحو 14 غ، فإن إضافتها تعطي كمية أقل بكثير من الحصة ذات وزن 100 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 168576 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
