اعرف ما يوجد في طبقك
ألواح الصبار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 16 kcal —
- البروتين 1.3 g 3%
- الكربوهيدرات 1.1 g 0%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.2 g 8%
- السكريات 1.2 g —
- الصوديوم 21 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 23 µg 3%
- فيتامين ج 9.3 mg 10%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 5.3 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.41 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.17 mg 3%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 7.3 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 164 mg 13%
- الحديد 0.59 mg 3%
- المغنيسيوم 52 mg 12%
- الفوسفور 16 mg 1%
- البوتاسيوم 257 mg 5%
- الزنك 0.25 mg 2%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.46 mg 20%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.3 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 86 g | 14 | 1.1 g | 1 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 172 g | 28 | 2.3 g | 1.9 g | 0.2 g |
| ½ حصة | 43 g | 7 | 0.6 g | 0.5 g | 0 g |
| 3 حصص | 258 g | 41 | 3.4 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 4 حصص | 344 g | 55 | 4.5 g | 3.9 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 0.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.6 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3.3 g | 2.8 g | 0.2 g |
أسئلة عن ألواح الصبار
كيف تُنظَّف ألواح الصبار قبل الطبخ؟
إن لم تكن منزوعة الأشواك، اكشط الشوك والنتوءات الدقيقة بسكين حاد مع توجيه النصل بعيدًا عن يدك، ثم اشطف اللوح وافركه. قصّ الحواف والقاعدة، وقطّعه إلى شرائح أو مكعبات.
كيف أطبخ ألواح الصبار من دون أن تصبح لزجة؟
اسلقها مقطعةً في ماء يغلي نحو 10 دقائق، ثم صفِّها واشطفها قبل إضافتها إلى الطبق. ويمكنك شويها على نار متوسطة بضع دقائق لكل جانب؛ فالحرارة الجافة تحدّ من لزوجتها.
هل تؤكل ألواح الصبار نيئة؟
يمكن أكلها نيئة بعد إزالة الأشواك والنتوءات الدقيقة وغسلها جيدًا، لكن قوامها يكون أكثر لزوجة ونكهتها نباتية وحامضة قليلًا. يفضّل كثيرون سلقها أو شويها أولًا.
كيف أختار ألواح الصبار عند شرائها؟
اختر ألواحًا خضراء متماسكة ونضرة، بلا بقع طرية أو تجاعيد واضحة. إن لم تكن منزوعة الأشواك، تعامل معها بحذر؛ فالنتوءات الدقيقة قد تعلق بالجلد حتى بعد إزالة الأشواك الكبيرة.
كيف أحفظ ألواح الصبار الطازجة؟
ضعها غير مغسولة في كيس ورقي أو كيس مثقّب داخل الثلاجة، واستخدمها خلال نحو أسبوع. للتجميد، نظّفها وقطّعها واسلقها دقائق قليلة، ثم برّدها وجففها قبل تعبئتها.
ما الأطباق التي تُحضَّر بألواح الصبار؟
تُضاف إلى البيض المخفوق، أو تُقدَّم في التاكو مع الفاصولياء والجبن، كما تصلح لسلطة باردة مع الطماطم والبصل وعصير الليمون. أضف الليمون أو الطماطم بعد الطهي لتوازن نكهتها.
بماذا أستبدل ألواح الصبار في الوصفات؟
للقوام الأخضر المقرمش استخدم الفاصولياء الخضراء المقطعة؛ ولإحساس لزج أقرب، استخدم البامية، مع العلم أن نكهتها مختلفة وتزداد لزوجتها عند الطهي.
المصدر: USDA FoodData Central 168571 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
