قرطاس الآيس كريم المقرمش

ضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة في قاع القرطاس واتركها تتصلّب قبل الحشو؛ فهي تسدّ الفتحة وتضيف طبقة مقرمشة. املأ القرطاس قبل التقديم مباشرة كي لا يلين.

احفظه في عبوته المحكمة أو في علبة جافة محكمة الإغلاق، بعيداً عن البخار والرطوبة. لا تضعه في الثلاجة؛ فالرطوبة تجعله طرياً.

اختر قرطاساً جافاً سليماً بلا شقوق أو أطراف مكسورة، وتفقّد أن رائحته طازجة لا زنخة. القرطاس المتشقق يتسرّب منه الآيس كريم ويلين بسرعة.

احشُه بآيس كريم كثيف القوام، مثل الفانيليا أو الشوكولاتة، ثم أضف الفواكه المقطّعة أو المكسرات أو صلصة الشوكولاتة. تجنّب الحشوات السائلة جداً كيلا يتشرّبها القرطاس.

ليس بالضرورة؛ يُخبز قرطاس الوافل عادةً من عجينة تُعطيه نقشاً واضحاً وقواماً أكثر سماكة، بينما يكون قرطاس الآيس كريم المقرمش رقيقاً وهشّاً غالباً. قد تُستخدم التسميتان لمنتجات متقاربة، لذا يفيد النظر إلى شكل القرطاس وقوامه.

يمكنك خبز عجينة رقيقة من الدقيق والسكر والبيض والزبدة في آلة الوافل، ثم لفّها حول قالب مخروطي وهي ساخنة؛ إذ تتصلّب سريعاً بعد أن تبرد. ارتدِ قفازات الفرن، لأن العجينة الساخنة قد تحرق الأصابع.

غالباً يحتوي على القمح، وقد يدخل البيض أو الحليب في بعض الوصفات؛ لذلك لا تفترض أن القرطاس خالٍ منها. إذا كنتَ تقدّمه لطفل صغير، فتجنّب القطع الصلبة الكبيرة وراقبه أثناء الأكل لتقليل خطر الاختناق.