اعرف ما يوجد في طبقك

سكر أبيض

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

399
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين0 g
كربوهيدرات100 g
دهون0 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 399 kcal —
  • البروتين 0 g 0%
  • الكربوهيدرات 100 g 36%
  • الدهون 0 g 0%
  • الدهون المشبعة 0 g 0%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 100 g —
  • الصوديوم 2.2 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 0 µg 0%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين هـ 0 mg 0%
  • فيتامين ك 0 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0 mg 0%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 1%
  • النياسين (ب3) 0 mg 0%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
  • فيتامين ب6 0 mg 0%
  • البيوتين (ب7) 0 µg 0%
  • الفولات (ب9) 0 µg 0%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%

المعادن

  • الكالسيوم 3.7 mg 0%
  • الحديد 0.08 mg 0%
  • المغنيسيوم 1.7 mg 0%
  • الفوسفور 0 mg 0%
  • البوتاسيوم 13.5 mg 0%
  • الزنك 0.02 mg 0%
  • النحاس 0.01 mg 1%
  • المنغنيز 0.01 mg 0%
  • السيلينيوم 0.71 µg 1%
  • اليود 0.3 µg 0%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g3990 g100 g0 g
50 g50 g2000 g50 g0 g
150 g150 g5990 g150 g0 g
200 g200 g7980 g199 g0 g
250 g250 g9980 g249 g0 g

أسئلة عن سكر أبيض

كيف تخزّن السكر الأبيض حتى لا يتكتّل؟

ضعه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن البخار والرطوبة؛ فالرطوبة هي السبب المعتاد لتكتّله. إذا تجمّع في كتل، فتّته بملعقة جافة قبل الاستعمال.

كيف تحضّر كراميلًا من السكر الأبيض؟

ضع السكر في قدر جاف على نار متوسطة إلى هادئة، وحرّك القدر برفق حين تبدأ الحواف بالذوبان حتى يصبح اللون كهرمانيًا. أبعده عن النار فورًا؛ فالكراميل شديد السخونة وقد يسبب حروقًا.

كيف تصنع شراب السكر للحلويات؟

سخّن مقدارًا مساويًا من السكر والماء مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اترك الشراب يغلي دقيقة أو دقيقتين. برّده قبل إضافته إلى المشروبات أو الحلويات الباردة.

هل يمكن استبدال السكر الأبيض بالعسل في وصفة الكعك؟

ليس استبدالًا مباشرًا؛ فالعسل سائل ويضيف رطوبة ونكهة، لذلك قد يجعل العجين ألين ويغيّر تحميره. استخدم وصفة مخصّصة للعسل بدل تبديل السكر بالمقدار نفسه.

ما الفرق بين السكر الأبيض والسكر الخام؟

السكر الأبيض أكثر تنقية، أما السكر الخام فيحتفظ بجزء من دبس السكر، لذلك يكون لونه ونكهته أغمق. يمكن أن يغيّر السكر الخام طعم المخبوزات ورطوبتها قليلًا.

كم سعرة حرارية في ملعقة كبيرة من السكر الأبيض؟

تحتوي ملعقة كبيرة ممسوحة، نحو 12.5 غ، على 50 kcal؛ استخدم ملعقة جافة وامسح سطحها للحصول على مقدار متقارب كل مرة.

في أي وصفات يُستخدم السكر الأبيض؟

يُستخدم لتحلية الشاي والقهوة، وفي الكعك والبسكويت والمربّى والمرينغ. وفي المخبوزات يساعد أيضًا على تحمير السطح، لذا لا يقتصر دوره على التحلية.

المصدر: ANSES–Ciqual (France) 31016 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف