بسكويت بالسمسم

حمّص بذور السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة لبضع دقائق، مع تحريكها حتى تفوح رائحتها وتصبح ذهبية، ثم اتركها تبرد قبل خلطها بالعجين؛ فالسمسم المحمّص يمنح البسكويت نكهة أعمق.

قدّمه مع الشاي أو القهوة، أو مع الجبن الطري إذا أردت موازنة حلاوته. ويصلح أيضاً للتفتيت فوق اللبن أو الزبادي.

اتركه يبرد تماماً بعد الخَبز، ثم ضعه في علبة محكمة الإغلاق بعيداً عن الرطوبة والحرارة. إذا فقد قرمشته، سخّنه في فرن عند 150 °م لبضع دقائق واتركه يبرد قبل تناوله.

اختر القطع الجافة المتماسكة ذات السمسم الموزع بوضوح، وتجنب ما يبدو رطباً أو متفتتاً على نحو غير معتاد. إذا كنت تفضّل مذاقاً أقل حلاوة، فابحث عن وصف يذكر السكر بكمية أقل بين المكونات.

يمكن استبداله ببذور دوار الشمس في وصفة منزلية، لكن النكهة لن تكون مماثلة. لا تستخدم بديلاً من المكسرات أو البذور إذا كان البسكويت سيُقدَّم لشخص لديه حساسية منها.

نعم، السمسم من مسببات الحساسية الشائعة، وقد يحتوي البسكويت أيضاً على القمح أو الحليب أو البيض بحسب الوصفة. لا تقدّمه لمن لديه حساسية معروفة من أحد مكوناته.

يحتوي بسكويت السمسم والعسل على 398 kcal لكل 100 g، مقابل 496 kcal في بسكويت بالسمسم؛ لكن الوصفة والعلامة التجارية قد تغيّران التركيبة.