اعرف ما يوجد في طبقك
فخذ خنزير
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معالج، لحم خنزير، بعظم، لحم خالص قابل للفصل فقط، غير مسخن
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 125 kcal —
- البروتين 24 g 49%
- الكربوهيدرات 0.3 g 0%
- الدهون 2.9 g 4%
- الدهون المشبعة 0.9 g 4%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 737 mg 32%
- الكوليسترول 63 mg 21%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0.26 mg 2%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.52 mg 43%
- الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 17%
- النياسين (ب3) 7 mg 44%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.63 mg 13%
- فيتامين ب6 0.51 mg 30%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 0.56 µg 23%
- الكولين 91.9 mg 17%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 1.1 mg 6%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 267 mg 21%
- البوتاسيوم 385 mg 8%
- الزنك 2.6 mg 24%
- النحاس 0.87 mg 96%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 21.4 µg 39%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 25 g | 0.3 g | 2.9 g |
| 1 حصة | 85 g | 106 | 21 g | 0.3 g | 2.5 g |
| 2 حصتان | 170 g | 213 | 42 g | 0.5 g | 5 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 53 | 10 g | 0.1 g | 1.2 g |
| 3 حصص | 255 g | 319 | 62 g | 0.8 g | 7.4 g |
| 4 حصص | 340 g | 425 | 83 g | 1.1 g | 9.9 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 12 g | 0.2 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 37 g | 0.5 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 49 g | 0.6 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 61 g | 0.8 g | 7.3 g |
أسئلة عن فخذ خنزير
كيف أقدّم فخذ الخنزير؟
إذا كان مطهوًّا وجاهزًا للأكل، قطّعه شرائح رقيقة وقدّمه باردًا في شطيرة، أو أضفه إلى طبق ساخن قرب نهاية الطهي كي لا يجف. وتحقّق من العبوة إن لم يكن واضحًا أنه مطهو.
كيف أسخّن شرائح فخذ الخنزير من دون أن تجف؟
سخّنها في مقلاة على نار متوسطة نحو دقيقة أو دقيقتين لكل جانب، أو أضفها إلى الصلصة في آخر دقائق الطهي. تجنّب تركها طويلًا على النار؛ فالشرائح الرقيقة تجف بسرعة.
ما الأطباق التي يمكن إعدادها بفخذ الخنزير؟
يناسب الشطائر والسلطات وعجّة البيض، ويمكن تقطيعه وإضافته إلى المعكرونة أو البطاطس المقلية. أضفه إلى الأطباق الساخنة في النهاية، لأن إعادة طهيه طويلًا قد تجعله قاسيًا.
كيف أحفظ فخذ الخنزير بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعاء محكم أو لفّه جيدًا، واحفظه في الثلاجة واستهلكه خلال ثلاثة إلى خمسة أيام. جمّده إن أردت الاحتفاظ به مدة أطول، ثم أذبه في الثلاجة قبل الاستخدام.
هل أحتاج إلى إضافة الملح عند طهي فخذ الخنزير؟
غالبًا لا؛ ففخذ الخنزير المعالَج مالح أصلًا. تذوّق الطبق قبل إضافة الملح، ووازِن ملوحته بمكونات غير مملحة مثل البطاطس أو الخضار.
ما الفرق بين فخذ الخنزير ومنتج لحم الخنزير المضاف إليه الماء؟
يحتوي المنتج المضاف إليه الماء على صوديوم أكثر: 1070 ملغ لكل 100 غ، مقابل 737 ملغ في فخذ الخنزير. وقد يختلف ملمسه أيضًا، لذا يفيد فحص قائمة المكونات لمعرفة مقدار الماء المضاف.
كم تبلغ الحصة المعتادة من فخذ الخنزير؟
تُعدّ حصة بوزن 85 غ مناسبة كنقطة بدء، وهي تقارب عدة شرائح بحسب سماكتها. وتوفّر هذه الحصة 21 غ من البروتين.
المصدر: USDA FoodData Central 169174 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
