المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 84 kcal —
- البروتين 5.4 g 11%
- الكربوهيدرات 10 g 4%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 5.5 g 20%
- السكريات 5.9 g —
- الصوديوم 239 mg 10%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 40 µg 4%
- فيتامين ج 14.2 mg 16%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.14 mg 1%
- فيتامين ك 25.9 µg 22%
- الثيامين (ب1) 0.26 mg 22%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 11%
- النياسين (ب3) 2 mg 13%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.15 mg 3%
- فيتامين ب6 0.22 mg 13%
- الفولات (ب9) 63 µg 16%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 29.7 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 27 mg 2%
- الحديد 1.5 mg 9%
- المغنيسيوم 39 mg 9%
- الفوسفور 117 mg 9%
- البوتاسيوم 271 mg 6%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.17 mg 19%
- المنغنيز 0.53 mg 23%
- السيلينيوم 1.9 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 5.4 g | 10 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 160 g | 134 | 8.6 g | 16 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 320 g | 269 | 17 g | 32 g | 0.7 g |
| ½ حصة | 80 g | 67 | 4.3 g | 8.1 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 480 g | 403 | 26 g | 49 g | 1.1 g |
| 4 حصص | 640 g | 538 | 34 g | 65 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 2.7 g | 5.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 8 g | 15 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 11 g | 20 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 13 g | 25 g | 0.6 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بازلاء خضراء
كيف تطهو البازلاء الخضراء من دون أن تصبح مهروسة؟
اسلقها في ماء يغلي حتى تلين مع بقائها متماسكة؛ تكفي البازلاء الصغيرة بضع دقائق. صفِّها فورًا، ويمكنك تقليبها في قليل من الزبدة أو زيت الزيتون مع النعناع أو الشبت.
هل أحتاج إلى إذابة البازلاء الخضراء المجمدة قبل طبخها؟
لا؛ أضفها مباشرةً إلى الماء المغلي أو الحساء، واطهها بضع دقائق حتى تسخن وتلين. إذابتها أولًا قد تجعلها أطرى مما تريد.
كيف أختار قرون البازلاء الخضراء الطازجة؟
اختر قرونًا ممتلئة، خضراء زاهية ومتماسكة، وتجنب الذابلة أو ذات البقع الصفراء. تكون الحبات الصغيرة داخل القرن عادةً أحلى وأقل نشوية.
كم تبقى البازلاء الخضراء المطبوخة صالحة في الثلاجة؟
ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطبخ، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتخزين مدة أطول، جمّدها بعد أن تبرد.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها البازلاء الخضراء؟
تُضاف إلى الأرز بالخضار، والشوربات واليخنات، وتدخل في حشوة السمبوسة والباستا. جرّب مزجها مع النعناع والليمون، أو مع الجزر والبطاطس في طبق خضار مطبوخ.
هل البازلاء الخضراء المجمدة أقل قيمة غذائية من الطازجة؟
ليستا متطابقتين، لكن الفارق في الطاقة صغير: تحتوي البازلاء الخضراء على 84 kcal لكل 100 غ، مقابل 78 kcal للبازلاء الخضراء المجمدة. وقد تُجمّد البازلاء بعد حصادها بوقت قصير.
هل تُعد البازلاء الخضراء مصدرًا للألياف؟
نعم، فهي مصدر للألياف؛ إذ توفر 5.5 غ لكل 100 غ. وتحتوي الحصة المعتادة، نحو 160 غ، على 8.8 غ من الألياف.
المصدر: USDA FoodData Central 170102 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف