اعرف ما يوجد في طبقك

بازلاء خضراء

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

مطبوخة، مسلوقة، مصفاة، مع الملح

84
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين5.4 g
كربوهيدرات10 g
دهون0.2 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 84 kcal —
  • البروتين 5.4 g 11%
  • الكربوهيدرات 10 g 4%
  • الدهون 0.2 g 0%
  • الدهون المشبعة 0 g 0%
  • الألياف 5.5 g 20%
  • السكريات 5.9 g —
  • الصوديوم 239 mg 10%
  • الكوليسترول 0 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 40 µg 4%
  • فيتامين ج 14.2 mg 16%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين هـ 0.14 mg 1%
  • فيتامين ك 25.9 µg 22%
  • الثيامين (ب1) 0.26 mg 22%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 11%
  • النياسين (ب3) 2 mg 13%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.15 mg 3%
  • فيتامين ب6 0.22 mg 13%
  • الفولات (ب9) 63 µg 16%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%
  • الكولين 29.7 mg 5%

المعادن

  • الكالسيوم 27 mg 2%
  • الحديد 1.5 mg 9%
  • المغنيسيوم 39 mg 9%
  • الفوسفور 117 mg 9%
  • البوتاسيوم 271 mg 6%
  • الزنك 1.2 mg 11%
  • النحاس 0.17 mg 19%
  • المنغنيز 0.53 mg 23%
  • السيلينيوم 1.9 µg 3%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g845.4 g10 g0.2 g
1 حصة160 g1348.6 g16 g0.4 g
2 حصتان320 g26917 g32 g0.7 g
½ حصة80 g674.3 g8.1 g0.2 g
3 حصص480 g40326 g49 g1.1 g
4 حصص640 g53834 g65 g1.4 g
50 g50 g422.7 g5.1 g0.1 g
150 g150 g1268 g15 g0.3 g
200 g200 g16811 g20 g0.4 g
250 g250 g21013 g25 g0.6 g

أسئلة عن بازلاء خضراء

كيف تطهو البازلاء الخضراء من دون أن تصبح مهروسة؟

اسلقها في ماء يغلي حتى تلين مع بقائها متماسكة؛ تكفي البازلاء الصغيرة بضع دقائق. صفِّها فورًا، ويمكنك تقليبها في قليل من الزبدة أو زيت الزيتون مع النعناع أو الشبت.

هل أحتاج إلى إذابة البازلاء الخضراء المجمدة قبل طبخها؟

لا؛ أضفها مباشرةً إلى الماء المغلي أو الحساء، واطهها بضع دقائق حتى تسخن وتلين. إذابتها أولًا قد تجعلها أطرى مما تريد.

كيف أختار قرون البازلاء الخضراء الطازجة؟

اختر قرونًا ممتلئة، خضراء زاهية ومتماسكة، وتجنب الذابلة أو ذات البقع الصفراء. تكون الحبات الصغيرة داخل القرن عادةً أحلى وأقل نشوية.

كم تبقى البازلاء الخضراء المطبوخة صالحة في الثلاجة؟

ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطبخ، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتخزين مدة أطول، جمّدها بعد أن تبرد.

ما الأطباق التي تُستخدم فيها البازلاء الخضراء؟

تُضاف إلى الأرز بالخضار، والشوربات واليخنات، وتدخل في حشوة السمبوسة والباستا. جرّب مزجها مع النعناع والليمون، أو مع الجزر والبطاطس في طبق خضار مطبوخ.

هل البازلاء الخضراء المجمدة أقل قيمة غذائية من الطازجة؟

ليستا متطابقتين، لكن الفارق في الطاقة صغير: تحتوي البازلاء الخضراء على 84 kcal لكل 100 غ، مقابل 78 kcal للبازلاء الخضراء المجمدة. وقد تُجمّد البازلاء بعد حصادها بوقت قصير.

هل تُعد البازلاء الخضراء مصدرًا للألياف؟

نعم، فهي مصدر للألياف؛ إذ توفر 5.5 غ لكل 100 غ. وتحتوي الحصة المعتادة، نحو 160 غ، على 8.8 غ من الألياف.

المصدر: USDA FoodData Central 170102 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف