اعرف ما يوجد في طبقك
زيت بذر العنب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 884 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 9.6 g 48%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 28.8 mg 192%
- فيتامين ك 189 µg 158%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0 mg 0%
- النحاس 0.02 mg 2%
- السيلينيوم 0 µg 0%
- اليود 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 حصة | 13.6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 حصتان | 27.2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ حصة | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 حصص | 40.8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 حصص | 54.4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
أسئلة عن زيت بذر العنب
هل يصلح زيت بذر العنب للقلي؟
نعم، خصوصًا النوع المكرّر؛ يتحمّل عادةً حرارة تقارب 216 °م، لذا يصلح للتحمير والقلي السريع. لا تتركه حتى يدخّن، فالزيت الذي بدأ يدخّن ينبغي إبعاده عن النار.
كيف أستخدم زيت بذر العنب في تتبيلة السلطة؟
لنكهته الخفيفة، اخفقه مع الخل أو عصير الليمون والخردل والملح، ثم اسكبه على السلطة قبل التقديم. ابدأ بملعقة زيت لكل ملعقة خل، وزِد الخل إذا أردت تتبيلة أكثر حموضة.
هل يمكن استخدام زيت بذر العنب في الخَبز؟
نعم؛ نكهته المحايدة تناسب الكعك والمافن والخبز السريع. استبدل به الزيت النباتي في الوصفة بالكمية نفسها، ولا تستبدل به الزبدة مباشرةً في وصفة تعتمد على قوامها.
كيف أحفظ زيت بذر العنب بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام، واحفظها في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الفرن والنافذة. إذا كان مطبخك دافئًا، يمكنك وضعه في الثلاجة؛ قد يصبح عكرًا أو يتكاثف، ثم يعود سائلاً عند تركه قليلًا في حرارة الغرفة.
ما الزيوت التي يمكن أن تحل محل زيت بذر العنب؟
استخدم زيت دوار الشمس أو زيت الكانولا بدلًا منه في القلي والوصفات التي تحتاج زيتًا محايد النكهة. وللتتبيلات الباردة، يصلح زيت الزيتون الخفيف إذا لم تمانع نكهته.
كيف يُصنع زيت بذر العنب؟
يُستخرج من بذور العنب التي تُفصل عادةً عن الثمار خلال تصنيع العصير أو النبيذ، ثم تُعصر أو تُستخلص. يكون الزيت المكرّر أخف نكهةً وأنسب لحرارة الطهي المرتفعة من الزيت المعصور على البارد.
هل لزيت بذر العنب نكهة قوية؟
نكهته خفيفة ومحايدة غالبًا، لذلك لا تطغى على مكونات الصلصات أو المخبوزات. أما الزيت المعصور على البارد فقد تكون له نكهة أوضح من النوع المكرّر.
المصدر: USDA FoodData Central 171028 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
