اعرف ما يوجد في طبقك
ورق عنب محشو بالأرز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 168 kcal —
- البروتين 2.3 g 5%
- الكربوهيدرات 11 g 4%
- الدهون 12 g 15%
- الدهون المشبعة 1.9 g 9%
- الألياف 3.1 g 11%
- السكريات 2.8 g —
- الصوديوم 166 mg 7%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 241 µg 27%
- فيتامين ج 5.6 mg 6%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.9 mg 19%
- فيتامين ك 58.5 µg 49%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.89 mg 6%
- فيتامين ب6 0.13 mg 7%
- الفولات (ب9) 38 µg 10%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 5.8 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 89 mg 7%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 41 mg 3%
- البوتاسيوم 152 mg 3%
- الزنك 0.34 mg 3%
- النحاس 0.12 mg 13%
- السيلينيوم 1.7 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 2.3 g | 11 g | 12 g |
| 1 حصة | 56 g | 94 | 1.3 g | 6 g | 6.7 g |
| 2 حصتان | 112 g | 188 | 2.6 g | 12 g | 13 g |
| ½ حصة | 28 g | 47 | 0.6 g | 3 g | 3.3 g |
| 3 حصص | 168 g | 282 | 3.8 g | 18 g | 20 g |
| 4 حصص | 224 g | 376 | 5.1 g | 24 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 1.1 g | 5.4 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 3.4 g | 16 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 4.6 g | 22 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 5.7 g | 27 g | 30 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن ورق عنب محشو بالأرز
كيف تطبخ ورق العنب المحشو بالأرز من دون أن يتفكك؟
رصّ اللفائف متقاربة في قدر، واجعل طرف إغلاقها إلى الأسفل. غطّها بطبق صغير مقاوم للحرارة، ثم أضف ماءً أو مرقًا حتى يلامسها واطبخها على نار هادئة نحو 45–60 دقيقة، إلى أن ينضج الأرز.
هل يجب سلق ورق العنب قبل حشوه؟
إذا كان طازجًا، اسلق الأوراق في ماء يغلي دقيقة أو دقيقتين حتى تلين، ثم صفّها. أمّا أوراق المرطبان فاشطفها وانقعها قليلًا إذا كان مذاقها مالحًا أو حامضًا بشدة.
هل يُحشى ورق العنب بالأرز النيئ أم المطبوخ؟
في الحشوة التقليدية يُستخدم الأرز النيئ، لأنه ينضج داخل اللفائف ويمتص نكهة الزيت والليمون والسائل في القدر. لا تملأ الورقة كثيرًا؛ فالأرز يتمدّد أثناء الطهي.
كيف تحفظ ورق العنب المحشو بالأرز بعد الطهي؟
اتركه يبرد قليلًا، ثم ضعه في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكه خلال ثلاثة أيام. يمكن تجميده في وعاء محكم، ثم تذويبه في الثلاجة وتسخينه حتى يصبح ساخنًا تمامًا.
بماذا يُقدَّم ورق العنب المحشو بالأرز؟
يُقدَّم باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة مع شرائح الليمون، وغالبًا إلى جانب اللبن أو سلطة خفيفة. وتبرز نكهته مع النعناع والبقدونس، سواء في وجبة مقبلات أو ضمن مائدة تضم أطباقًا أخرى.
ما الفرق بين ورق العنب المحشو بالأرز وورق العنب المحشو باللحم والأرز؟
النوع المحشو باللحم والأرز أغنى بالبروتين: يحتوي على 8.15 غ لكل 100 غ مع اللحم البقري، مقابل 2.3 غ في ورق العنب المحشو بالأرز. أمّا نسخة لحم الضأن فتحتوي على 8.17 غ بروتين لكل 100 غ.
هل يمكن تجميد ورق العنب المحشو بالأرز؟
نعم؛ جمّده بعد أن يبرد، في طبقة واحدة أولًا كي لا تلتصق اللفائف، ثم انقلها إلى وعاء محكم. أذبها في الثلاجة وأعد تسخينها مغطاة مع قليل من الماء حتى تسخن من الداخل.
المصدر: FNDDS (USDA) 58161510 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
