اعرف ما يوجد في طبقك
بيض الإوز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 180 kcal —
- البروتين 14 g 28%
- الكربوهيدرات 1.4 g 0%
- الدهون 13 g 17%
- الدهون المشبعة 3.6 g 18%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.9 g —
- الصوديوم 138 mg 6%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 186 µg 21%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.7 µg 9%
- فيتامين ك 0.4 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.38 mg 29%
- النياسين (ب3) 0.19 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.8 mg 35%
- فيتامين ب6 0.24 mg 14%
- الفولات (ب9) 76 µg 19%
- فيتامين ب12 5.1 µg 213%
المعادن
- الكالسيوم 60 mg 5%
- الحديد 3.6 mg 20%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 208 mg 17%
- البوتاسيوم 210 mg 4%
- الزنك 1.3 mg 12%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 14 g | 1.4 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 7 g | 0.7 g | 6.7 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 21 g | 2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 28 g | 2.7 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 35 g | 3.4 g | 33 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بيض الإوز
كيف تطهو بيض الإوز المسلوق؟
ضعه في قدر ماء بارد، وسخّن الماء حتى الغليان ثم خفّف النار واتركه نحو 25 دقيقة؛ فحجمه الكبير يجعل سلقه أطول بكثير من بيض الدجاج. انقله بعدها إلى ماء بارد لتسهيل تقشيره.
كيف تعرف أن بيض الإوز نضج تمامًا؟
اسلقه حتى يتماسك الصفار والبياض كليًا، أو اطهه في مقلاة حتى لا يبقى أي جزء سائل؛ فالبيض النيئ أو غير الناضج جيدًا قد يحمل جراثيم. إذا استخدمت ميزان حرارة، فليبلغ مركزه 71 °م.
كيف تحفظ بيض الإوز؟
احفظه في قشرته داخل الثلاجة، في علبته وبعيدًا عن الأطعمة الجاهزة للأكل، ولا تغسله قبل التخزين لأن الماء قد يدفع التلوث عبر القشرة. بعد كسره، احتفظ به في وعاء مغطى واستخدمه خلال يومين.
هل يمكن استبدال بيض الدجاج ببيض الإوز في الوصفات؟
نعم، لكن لا تستبدل البيضات واحدة بواحدة؛ بيضة الإوز أكبر بكثير. اخفقها أولًا، ثم زن الكمية أو قِسها، واستخدم منها ما يعادل كمية بيض الدجاج المطلوبة في الوصفة.
ما الفرق بين بيض الإوز وبيضة البط؟
هما متقاربان في الطاقة: يحتوي بيض الإوز على 180 kcal لكل 100 غ، مقابل 181 kcal لبيضة البط. بيضة الإوز أكبر عادةً، لذا تكفي واحدة منها لإعداد وجبة أو وصفة صغيرة.
هل يصلح بيض الإوز للعجة والخبز؟
نعم؛ اخفقه جيدًا للعجة، واطهه على نار هادئة حتى يتماسك من دون أن يجف. وفي الكعك والمعجنات، انتبه إلى أن بيضة واحدة قد تعادل أكثر من بيضة دجاج، فالأدق قياس البيض المخفوق.
هل يحتوي بيض الإوز على الحديد؟
نعم، وهو مصدر للحديد؛ تحتوي حصة مقدارها 100 غ على 3.6 mg. كما أن بيض الإوز مصدر لفيتامينَي أ وب12.
هل يمكن أن يسبب بيض الإوز حساسية؟
نعم، قد يسبب حساسية البيض، كما يمكن أن يتفاعل من لديهم حساسية من بيض الدجاج مع بيض الطيور الأخرى. اطهه جيدًا، ولا تقدمه نيئًا أو في عجائن غير مطهوة.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 22070 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
