اعرف ما يوجد في طبقك
ريليت البط
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 377 kcal —
- البروتين 15 g 31%
- الكربوهيدرات 1 g 0%
- الدهون 35 g 44%
- الدهون المشبعة 11 g 56%
- الصوديوم 500 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 3.1 mg 19%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.69 mg 14%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 1.8 µg 73%
المعادن
- الكالسيوم 140 mg 11%
- الحديد 1.6 mg 9%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 200 mg 16%
- البوتاسيوم 210 mg 4%
- الزنك 2.5 mg 23%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.08 mg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 377 | 15 g | 1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 7.7 g | 0.5 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 566 | 23 g | 1.5 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 754 | 31 g | 2.1 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 943 | 38 g | 2.6 g | 87 g |
أسئلة عن ريليت البط
ما ريليت البط؟
هو لحم بط يُطهى ببطء حتى يطرى، ثم يُفتّت ويُمزج بدهنه ليصبح قابلاً للدهن. يُقدّم غالباً بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة.
كيف تحضّر ريليت البط في المنزل؟
اطهِ أفخاذ البط في قدر مغطّى على نار هادئة جداً مع قليل من الدهن والتوابل، نحو ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات، حتى ينفصل اللحم بسهولة عن العظم. فتّت اللحم بالشوكة واخلطه ببعض دهن الطهي قبل وضعه في وعاء.
كيف يؤكل ريليت البط؟
ادهنه بطبقة رقيقة على شرائح خبز محمّص أو خبز ريفي، وقدّمه مع مخلّل أو خردل أو بصل مخلّل لموازنة دسامة اللحم. يناسب أيضاً طبق المقبلات إلى جانب الخبز.
كم يبقى ريليت البط صالحاً بعد فتحه؟
احفظه مغطّى في الثلاجة، وأعده إليها سريعاً بعد التقديم؛ تناوله خلال بضعة أيام من فتحه. لا تتركه خارج الثلاجة طويلاً، ولا تعتمد على طبقة الدهن وحدها لحفظه.
هل يمكن تجميد ريليت البط؟
نعم؛ قسّمه في وعاء محكم الإغلاق أو حصص صغيرة قبل التجميد. أذِبه ببطء في الثلاجة، ثم حرّكه وقدّمه بارداً أو اتركه قليلاً ليقارب حرارة الغرفة.
ما الفرق بين ريليت البط وتيرين البط؟
ريليت البط لحم مطهو ومفتّت، بينما يُحضّر التيرين عادةً من خليط يُرصّ في قالب ويُقطّع شرائح. يحتوي التيرين على 377 kcal لكل 100 غ، مقابل 377 kcal في ريليت البط.
هل ريليت البط غني بالدهون؟
نعم، معظم طاقته تأتي من الدهون، ويبلغ مقدار الدهون المشبعة فيه 11 g لكل 100 غ. لذلك تكفي عادةً طبقة رقيقة على الخبز لإبراز نكهته.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 8026 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
