اعرف ما يوجد في طبقك
لب جوز الهند
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 369 kcal —
- البروتين 3.5 g 7%
- الكربوهيدرات 4.7 g 2%
- الدهون 35 g 44%
- الدهون المشبعة 30 g 152%
- الألياف 11 g 38%
- السكريات 4.7 g —
- الصوديوم 18.5 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 3.2 mg 3%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 0.2 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.52 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.3 mg 6%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 13.5 mg 1%
- الحديد 2.3 mg 13%
- المغنيسيوم 32 mg 8%
- الفوسفور 104 mg 8%
- البوتاسيوم 363 mg 8%
- الزنك 0.8 mg 7%
- النحاس 0.44 mg 49%
- المنغنيز 1.5 mg 65%
- اليود 1.2 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 3.5 g | 4.7 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 1.7 g | 2.3 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 5.2 g | 7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 6.9 g | 9.4 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 8.7 g | 12 g | 87 g |
أسئلة عن لب جوز الهند
كيف تختار لب جوز الهند الطازج؟
اختر اللب الأبيض المتماسك، من دون بقع داكنة أو رائحة حامضة. إذا اشتريت جوز الهند كاملًا، فاهتزازه وسماع الماء داخله علامة على وجود ماء جوز الهند، لا على جودة اللب وحدها.
كيف تحمّص لب جوز الهند في الفرن؟
ابشره أو قطّعه إلى شرائح رقيقة، ثم افرده في طبقة واحدة على صينية. حمّصه عند 160 درجة مئوية نحو 5–10 دقائق، وقلّبه مرة؛ أخرجه عندما يصير ذهبيًا لأن لونه يتغير سريعًا.
كيف تحفظ لب جوز الهند المبشور؟
ضعه في وعاء محكم في الثلاجة واستخدمه خلال بضعة أيام. للتخزين الأطول، جمّده في كيس محكم؛ ويمكنك إضافة اللب المجمد مباشرة إلى العصائر أو الأطباق المطهوة.
في أي أطباق يُستخدم لب جوز الهند؟
أضفه إلى الكاري والشوربات لإضفاء قوام غني، أو امزجه في العصائر، وحشوات الحلويات، وكرات جوز الهند. ويُناسب تحميصه رشًّا فوق الأرز أو الخضار المطهوة.
بماذا أستبدل لب جوز الهند المبشور في وصفة؟
في المخبوزات والحلويات، استبدله بجوز الهند المجفف المبشور بكمية قريبة، مع الانتباه إلى أن المجفف أقل رطوبة. أما في الأطباق المالحة، فجرّب اللوز المفروم إذا كان المطلوب هو القوام لا نكهة جوز الهند.
ما الفرق بين لب جوز الهند وحليب جوز الهند؟
اللب هو الجزء الأبيض الصلب داخل الثمرة، ويؤكل طازجًا أو مبشورًا. يُحضّر حليب جوز الهند بنقع اللب أو هرسه مع الماء ثم تصفيته، ولذلك فهو سائل وليس بديلًا مطابقًا للبّ في الوصفات.
هل يؤكل لب جوز الهند نيئًا؟
نعم، يمكنك أكل اللب الطازج نيئًا بعد إزالة القشرة البنية الصلبة وغسله. تخلّص منه إذا ظهرت عليه علامات عفن أو كانت رائحته غير طبيعية.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 15006 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
