اعرف ما يوجد في طبقك
أجنحة دجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
متبلة، مع اللحم والجلد، مشوية على الفحم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 274 kcal —
- البروتين 27 g 55%
- الكربوهيدرات 4.1 g 1%
- الدهون 17 g 21%
- الدهون المشبعة 4.6 g 23%
- الألياف 0.5 g 2%
- السكريات 3.6 g —
- الصوديوم 390 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.23 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 6.2 mg 39%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.3 mg 27%
- فيتامين ب6 0.27 mg 16%
- البيوتين (ب7) 4 µg 13%
- الفولات (ب9) 10 µg 3%
- فيتامين ب12 1 µg 42%
المعادن
- الكالسيوم 42 mg 3%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 200 mg 16%
- البوتاسيوم 350 mg 7%
- الزنك 1.6 mg 15%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.15 mg 7%
- السيلينيوم 17 µg 31%
- اليود 6 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 274 | 27 g | 4.1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 14 g | 2.1 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 411 | 41 g | 6.2 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 548 | 55 g | 8.2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 685 | 69 g | 10 g | 42 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن أجنحة دجاج
كيف تُطهى أجنحة الدجاج في الفرن لتصبح مقرمشة؟
جفّفها جيدًا، ثم قلّبها بقليل من الزيت والملح وافردها على شبكة فوق صينية. اخبزها عند 220°م نحو 40–45 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت؛ تجفيف الجلد وترك مسافة بين القطع يساعدان على قرمشته.
كم تحتاج أجنحة الدجاج في القلاية الهوائية؟
رتّبها في طبقة واحدة واطهِها عند 200°م نحو 20–25 دقيقة، مع قلبها في منتصف المدة. تأكد من نضج اللحم قرب العظم؛ ينبغي أن تبلغ حرارته الداخلية 75°م.
كيف تتأكد من نضج أجنحة الدجاج؟
أدخل ميزان حرارة في أسمك جزء من اللحم من دون ملامسة العظم؛ يجب أن تصل الحرارة الداخلية إلى 75°م. لا تعتمد على لون الجلد وحده، فقد يتحمّر قبل أن ينضج اللحم قرب العظم.
ما الصلصات التي تناسب أجنحة الدجاج؟
تُقدَّم غالبًا مع صلصة حارة ممزوجة بالزبدة، أو مع صلصة باربكيو. ولتخفيف حدّة الفلفل، قدّم معها صلصة اللبن والثوم أو أعواد الكرفس والجزر.
كيف تُحفظ أجنحة الدجاج النيئة والمطبوخة؟
احفظ النيئة في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة واطهها خلال يوم أو يومين، أو جمّدها. برّد المطبوخة سريعًا وضعها في الثلاجة خلال ساعتين؛ تبقى صالحة عادةً ثلاثة إلى أربعة أيام، وأعد تسخينها حتى تبلغ 75°م.
هل أجنحة الدجاج هي نفسها أجنحة الدجاج مع الجلد؟
ليستا متطابقتين بالضرورة؛ وجود الجلد يغيّر تركيب القطعة، كما تختلف القيم بحسب طريقة التحضير. في البيانات المقارنة، يحتوي جناح الدجاج مع الجلد على 267 kcal و24.3 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 274 kcal و27 غ في أجنحة الدجاج.
ما الجزء الذي يُسمّى جناح الدجاج؟
يتكوّن جناح الدجاج عادةً من ثلاثة أجزاء: الطرف، والجزء الأوسط المعروف أحيانًا بالمسطّح، والجزء الأقرب إلى الجسم المعروف أحيانًا بالأسطوانة. يُباع كثيرًا مقسومًا إلى الجزأين الأخيرين بعد إزالة الطرف.
هل تحتوي أجنحة الدجاج على عناصر غذائية بارزة؟
تُعدّ أجنحة الدجاج مصدرًا للسيلينيوم وفيتامين ب3؛ إذ تبلغ النسبة اليومية المدرجة لهما 31% و39% لكل 100 غ، على الترتيب. وتوفّر أيضًا 27 غ من البروتين لكل 100 غ.
المصدر: CoFID (UK) 19-541 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
