اعرف ما يوجد في طبقك
كاري الدجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 107 kcal —
- البروتين 6.5 g 13%
- الكربوهيدرات 5.1 g 2%
- الدهون 6.5 g 8%
- الدهون المشبعة 1.6 g 8%
- الألياف 1.4 g 5%
- السكريات 2.6 g —
- الصوديوم 376 mg 16%
- الكوليسترول 22 mg 7%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 48 µg 5%
- فيتامين ج 8.9 mg 10%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.4 mg 10%
- فيتامين ك 8.7 µg 7%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 2.1 mg 13%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 16 µg 4%
- فيتامين ب12 0.08 µg 3%
- الكولين 22.4 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 20 mg 2%
- الحديد 0.71 mg 4%
- المغنيسيوم 18 mg 4%
- الفوسفور 78 mg 6%
- البوتاسيوم 280 mg 6%
- الزنك 0.52 mg 5%
- النحاس 0.09 mg 10%
- السيلينيوم 5.2 µg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 6.5 g | 5.1 g | 6.5 g |
| 1 حصة | 240 g | 257 | 16 g | 12 g | 16 g |
| 2 حصتان | 480 g | 514 | 31 g | 25 g | 31 g |
| ½ حصة | 120 g | 128 | 7.8 g | 6.2 g | 7.8 g |
| 3 حصص | 720 g | 770 | 47 g | 37 g | 47 g |
| 4 حصص | 960 g | 1027 | 62 g | 49 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3.2 g | 2.6 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 9.7 g | 7.7 g | 9.7 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 13 g | 10 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 16 g | 13 g | 16 g |
أسئلة عن كاري الدجاج
كيف تُحضّر كاري الدجاج في قدر واحد؟
حمّر قطع الدجاج في قليل من الزيت، ثم أضف البصل والثوم والزنجبيل والتوابل وقلّبها حتى تفوح رائحتها. أضف الطماطم أو مرق الدجاج واترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الدجاج؛ أضف الحليب أو الكريمة في النهاية إن أردت صلصة أغنى.
كم يحتاج الدجاج لينضج في الكاري؟
تحتاج قطع الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة عادةً نحو 15–20 دقيقة من الغليان الهادئ في الصلصة. افحص أكبر قطعة: ينبغي أن تبلغ حرارتها الداخلية 75 °م، أو أن ينضج وسطها تماماً من دون لون وردي.
متى أضيف التوابل إلى كاري الدجاج؟
أضف الكمون والكزبرة والكركم والتوابل الجافة بعد تليين البصل، وقلّبها نحو 30 ثانية في الزيت كي تفوح رائحتها من دون أن تحترق. أضف الفلفل الحار تدريجياً، ويمكنك تعديل حدّة الطبق في النهاية بقليل من اللبن أو الكريمة.
ما الذي يُقدَّم مع كاري الدجاج؟
يُقدَّم غالباً مع الأرز المطهو على البخار أو خبز النان، ويمكن إضافة خبز رقيق أو خضار مطهوة إلى المائدة. تساعد ملعقة من اللبن مع الكزبرة أو النعناع على موازنة صلصة حارة.
كيف أحفظ كاري الدجاج بعد الطبخ؟
ضعه في وعاء ضحل وأدخله الثلاجة خلال ساعتين من الطبخ؛ يُحفظ مبرداً مدة 3–4 أيام. سخّن الكمية التي ستأكلها حتى تتصاعد منها الأبخرة، وحرّك الصلصة كي تسخن بالتساوي.
هل يمكن تجميد كاري الدجاج؟
نعم؛ اتركه يبرد سريعاً، ثم قسّمه في أوعية محكمة واترك فراغاً صغيراً لتمدّد الصلصة. أذبه في الثلاجة طوال الليل وسخّنه جيداً؛ قد تنفصل صلصة الكريمة قليلاً، فحرّكها أثناء التسخين.
ما الفرق بين كاري الدجاج وكورما الدجاج؟
كاري الدجاج اسم واسع لأطباق الدجاج المطهوة بصلصة متبّلة، أما الكورما فعادةً ما تكون صلصتها كريمية وغنية بالمكسرات أو اللبن، ونكهتها ألطف وأقل حدّة. تختلف الوصفات، لكن الكورما ليست مجرد اسم آخر لكل أنواع الكاري.
ما مقدار الحصة المعتادة من كاري الدجاج؟
تُعدّ حصة تقارب 240 غراماً مناسبة كطبق رئيسي، وتكفي معها كمية من الأرز أو قطعة خبز. تحتوي هذه الحصة على 257 سعرة حرارية و16 غراماً من البروتين.
المصدر: FNDDS (USDA) 27146150 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
