اعرف ما يوجد في طبقك
قرنبيط
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسلوق
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 21 kcal —
- البروتين 1.6 g 3%
- الكربوهيدرات 1.6 g 1%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 2 g 7%
- السكريات 2.4 g —
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2.1 µg 0%
- فيتامين ج 9.7 mg 11%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 13.8 µg 12%
- النياسين (ب3) 0.21 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.23 mg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 19.2 mg 1%
- الحديد 0.31 mg 2%
- المغنيسيوم 12.9 mg 3%
- الفوسفور 34 mg 3%
- البوتاسيوم 238 mg 5%
- الزنك 0.22 mg 2%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.12 mg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1.6 g | 1.6 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.8 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2.4 g | 2.4 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3.2 g | 3.2 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1.2 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن قرنبيط
كيف تشوي القرنبيط في الفرن؟
قطّع الرأس إلى زهرات متقاربة الحجم، وقلّبها بقليل من الزيت والملح والكمون. افردها في طبقة واحدة واشوها عند 220°م نحو 20–25 دقيقة، مع تقليبها مرة، حتى تتحمّر الأطراف وتطرى.
كم دقيقة يحتاج القرنبيط على البخار؟
ضع الزهرات في سلة فوق ماء يغلي، وغطِّ القدر مدة 5–8 دقائق. أخرجها عندما تدخل الشوكة فيها بسهولة مع بقائها متماسكة؛ فالطهي الطويل يجعلها رخوة وتزيد رائحتها.
كيف تختار رأس قرنبيط طازجًا؟
اختر رأسًا متماسكًا وثقيلًا بالنسبة إلى حجمه، وزهراته متقاربة اللون وخالية من البقع اللينة. الأوراق الخضراء المقرمشة علامة جيدة، أما الرائحة القوية أو الزهرات المتفرقة الرخوة فتشير إلى أنه ليس في أفضل حال.
كيف تحفظ القرنبيط في الثلاجة؟
احفظه غير مغسول في كيس غير محكم أو درج الخضروات، واغسله قبيل الاستخدام كي لا تحتبس الرطوبة بين الزهرات. استعمله خلال نحو أسبوع، ويمكن تجميده بعد تقطيعه وسلقه سريعًا دقيقة إلى دقيقتين ثم تبريده وتجفيفه.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها القرنبيط؟
يدخل في صينية القرنبيط بالبشاميل، وشوربة القرنبيط، والقرنبيط المقلي أو المشوي. وتناسبه صلصات الطحينة واللبن والثوم، كما يمكنك إضافته إلى الكاري واليخنات.
كيف تحضّر أرز القرنبيط؟
ابشر الزهرات أو افرمها نبضات قصيرة في محضّرة الطعام حتى تشبه حبات الأرز، من دون أن تتحول إلى عجينة. شوّحها في مقلاة واسعة 5–7 دقائق؛ ولا تضف الماء حتى لا تصبح رطبة.
هل يمكن أكل القرنبيط نيئًا؟
نعم، يمكنك أكله نيئًا بعد إزالة الأوراق وغسله جيدًا وتقطيعه إلى زهرات صغيرة، مثل تقديمه مع الحمص أو صلصة اللبن. إذا كانت رائحته أو ملمسه غير طبيعيين، فتخلّص منه بدل تذوقه.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 20017 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
