اعرف ما يوجد في طبقك
قرنبيط
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطبوخ، مسلوق، مصفّى، مع الملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 23 kcal —
- البروتين 1.8 g 4%
- الكربوهيدرات 1.8 g 1%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 2.3 g 8%
- السكريات 1.9 g —
- الصوديوم 242 mg 11%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 44.3 mg 49%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.07 mg 0%
- فيتامين ك 13.8 µg 12%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.41 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.51 mg 10%
- فيتامين ب6 0.17 mg 10%
- الفولات (ب9) 44 µg 11%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 39.1 mg 7%
المعادن
- الكالسيوم 16 mg 1%
- الحديد 0.32 mg 2%
- المغنيسيوم 9 mg 2%
- الفوسفور 32 mg 3%
- البوتاسيوم 142 mg 3%
- الزنك 0.17 mg 2%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.13 mg 6%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.8 g | 1.8 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 62 g | 14 | 1.1 g | 1.1 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 124 g | 29 | 2.3 g | 2.2 g | 0.6 g |
| ½ حصة | 31 g | 7 | 0.6 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 186 g | 43 | 3.4 g | 3.4 g | 0.8 g |
| 4 حصص | 248 g | 57 | 4.6 g | 4.5 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.9 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2.8 g | 2.7 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3.7 g | 3.6 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4.6 g | 4.5 g | 1.1 g |
أسئلة عن قرنبيط
كيف تحمّص القرنبيط في الفرن؟
قطّعه إلى زهرات متقاربة الحجم، وقلّبه بزيت الزيتون والملح والكمون. افرده في طبقة واحدة وحمّصه عند 220°م نحو 20–25 دقيقة، مع تقليبه مرة، حتى يتحمّر ويطرى.
كم يحتاج القرنبيط حتى ينضج بالسلق؟
ضع الزهرات في ماء يغلي مملّحًا مدة 5–7 دقائق لتبقى متماسكة، أو أطِل السلق قليلًا إذا أردتها لينة للهرس. صفِّها جيدًا كي لا تصبح الأطباق المخبوزة مائية.
كيف تحفظ القرنبيط طازجًا؟
احفظه كاملًا وغير مغسول في درج الخضراوات بالثلاجة، داخل كيس مثقّب أو loosely مغلق؛ اغسله قبل الاستخدام. بعد تقطيعه، ضعه في وعاء محكم واستخدمه خلال أيام قليلة.
كيف تختار رأس قرنبيط طازجًا؟
اختر رأسًا متماسكًا وثقيلًا بالنسبة إلى حجمه، بزهرات متقاربة وكثيفة وأوراق خضراء غير ذابلة. تجنّب الرؤوس ذات البقع الداكنة أو الزهرات الرخوة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها القرنبيط؟
يُطهى مقليًا أو مشويًا، ويُضاف إلى الشوربة والكاري والطواجن. جرّبه أيضًا مع الطحينة أو اللبن والثوم، أو مخبوزًا مع البشاميل والجبن.
هل يمكن استخدام القرنبيط بدل الأرز؟
نعم؛ افرم الزهرات حتى تصبح بحجم حبات الأرز، ثم شوّحها في مقلاة واسعة مع قليل من الزيت نحو 5 دقائق، من دون إضافة الماء. تصلح قاعدةً للأطباق التي يُقدّم فيها الأرز.
ما الفرق بين القرنبيط والقرنبيط الأخضر؟
القرنبيط الأخضر أغنى بالبروتين والألياف وفيتامين ج: فيه 3.04 غ بروتين و3.3 غ ألياف و72.6 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غ، مقابل 1.8 غ و2.3 غ و44.3 ملغ في القرنبيط.
هل القرنبيط مصدر جيد لفيتامين ج؟
نعم، فهو مصدر لفيتامين ج؛ وتوفّر زهرة متوسطة وزنها نحو 54 غ قرابة 23.9 ملغ منه.
المصدر: USDA FoodData Central 168520 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
