اعرف ما يوجد في طبقك
جزر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 37 kcal —
- البروتين 0.7 g 1%
- الكربوهيدرات 6.2 g 2%
- الدهون 0.4 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 2.9 g 10%
- السكريات 6.2 g —
- الصوديوم 66 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1632 µg 181%
- فيتامين ج 7 mg 8%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.55 mg 4%
- فيتامين ك 13.2 µg 11%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 1 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.28 mg 6%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- البيوتين (ب7) 3.4 µg 11%
- الفولات (ب9) 63 µg 16%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 8.8 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 24.6 mg 2%
- الحديد 0.24 mg 1%
- المغنيسيوم 9.6 mg 2%
- الفوسفور 33.1 mg 3%
- البوتاسيوم 286 mg 6%
- الزنك 0.19 mg 2%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.36 mg 16%
- السيلينيوم 0.1 µg 0%
- اليود 3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 0.7 g | 6.2 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.3 g | 3.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 1 g | 9.3 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 1.4 g | 12 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 92 | 1.7 g | 15 g | 1 g |
أسئلة عن جزر
كيف تطهو الجزر مع إبقائه متماسكًا؟
قطّعه إلى شرائح متساوية واطهه على البخار نحو 5–8 دقائق، ثم اختبره بطرف سكين؛ ينبغي أن يلين مع بقائه متماسكًا. وللتحمير، قلّبه بالزيت واشوه عند 220°م نحو 20–25 دقيقة.
هل يُقشَّر الجزر قبل أكله أو طهوه؟
ليس ضروريًا؛ افركه جيدًا تحت الماء وافرك مواضع الأوساخ بفرشاة خضار. قشّره إذا كان القشر خشنًا أو تالفًا، أو إذا كنت تريد قوامًا أنعم في الحساء.
كيف تحفظ الجزر ليبقى مقرمشًا؟
أزل الأوراق إن كانت ملحقة بالجذور، لأنّها تسحب الرطوبة، ثم احفظ الجزر غير المغسول في درج الخضار داخل كيس مثقوب. إذا ذبل، انقعه في ماء بارد مدة قصيرة ليستعيد بعض قرمشته.
ما الأطباق المعروفة التي يُستخدم فيها الجزر؟
يدخل الجزر في حساء الخضار، واليخنات، والطواجن، كما يُبشَر في السلطات ويُخبز في كعكة الجزر. ويُضاف إلى الأرز أو يُحمّر مع خضار الجذور ليمنح الطبق حلاوة طبيعية.
هل يؤكل الجزر نيئًا أم مطهوًا؟
يؤكل نيئًا مقطعًا أو مبشورًا، ويؤكل مطهوًا أيضًا في الحساء واليخنات أو مشويًا. للوجبة الخفيفة، قطّعه إلى عيدان وقدّمه مع الحمص أو اللبن المتبّل.
ما الفرق بين الجزر العادي والجزر البنفسجي؟
الجزر البنفسجي يختلف في لونه ومركباته الصبغية، لكن يمكن استخدامه مثل الجزر العادي نيئًا أو مطهوًا. قد يلوّن العصارة أو المرق، لذا اطهه منفصلًا إذا أردت الحفاظ على لون بقية المكونات.
هل يحتوي الجزر على فيتامين أ؟
الجزر غني بفيتامين أ؛ توفر حصة من 100 غ نحو 1632 ميكروغرام. كما توفر الحصة نفسها 63 ميكروغرام من الفولات.
هل يمكن أن يختنق الأطفال الصغار بالجزر النيئ؟
نعم، فالعيدان والقطع الصلبة قد تعيق مجرى التنفس لدى الأطفال الصغار. قدّمه مطهوًا حتى يلين، أو ابشره ناعمًا، وأبقِ الطفل جالسًا وراقبه أثناء الأكل.
المصدر: Frida (Denmark) 24 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
