المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 121 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 7.7 g 3%
- الدهون 2.2 g 3%
- الدهون المشبعة 1.6 g 8%
- الألياف 0.3 g 1%
- السكريات 7.7 g —
- الصوديوم 6 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0.08 µg 0%
- فيتامين ج 4.9 mg 5%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.12 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.06 mg 1%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 12 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 8 mg 1%
- الحديد 0.21 mg 1%
- المغنيسيوم 8 mg 2%
- الفوسفور 7 mg 1%
- البوتاسيوم 71 mg 2%
- الزنك 0.13 mg 1%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.53 mg 23%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 0 g | 7.7 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 0 g | 3.9 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 0 g | 12 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 0 g | 16 g | 4.4 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 0 g | 19 g | 5.5 g |
أسئلة عن كايبيرينيا
كيف تُحضَّر كايبيرينيا بالطريقة الكلاسيكية؟
قطّع ليمونة خضراء إلى أرباع وضعها في كأس مع ملعقتين صغيرتين من السكر، ثم اهرسها برفق لاستخراج العصير من دون سحق القشر بقوة. أضف نحو 50 مل من الكاشاسا والثلج المجروش، وحرّك قبل التقديم.
ما الكاشاسا، وهل يمكن استبدالها في كايبيرينيا؟
الكاشاسا مشروب برازيلي مقطّر من عصير قصب السكر المخمّر، وهي ما يمنح كايبيرينيا نكهتها المعروفة. يمكن استخدام الروم الأبيض بدلًا منها، لكن النتيجة تُسمّى عادةً كايبيريسّيما ولا يكون مذاقها مطابقًا.
كيف تمنع كايبيرينيا من أن تصبح مُرّة؟
اقطع طرفي الليمونة وأزل البذور، ثم اهرس اللب برفق؛ فالعصر العنيف للقشر يطلق مركّبات مُرّة. لا تترك قطع الليمون في الكأس مدة طويلة قبل إضافة الثلج والتقديم.
هل تُحضَّر كايبيرينيا بالليمون الأخضر أم الأصفر؟
تُحضَّر النسخة المعروفة بالليمون الأخضر، ويُستخدم عادةً كاملًا مع القشر بعد تقطيعه. الليمون الأصفر يعطي نكهة مختلفة وأقل ارتباطًا بالوصفة الكلاسيكية.
هل يمكن إعداد كايبيرينيا مسبقًا أو حفظها؟
الأفضل إعدادها عند التقديم؛ فالثلج يذوب ويخفّف المشروب، كما قد يمنح القشر طعمًا مُرًّا إذا تُرك منقوعًا. يمكنك عصر الليمون وقياس الكاشاسا والسكر مسبقًا، ثم إضافة الثلج وخلطها أخيرًا.
مع ماذا تُقدَّم كايبيرينيا؟
تنسجم نكهتها الحمضية مع المقبلات المالحة والمأكولات المشوية، مثل الجبن المشوي أو الروبيان. وكايبيرينيا مشروب برازيلي الأصل، ويُقدَّم عادةً باردًا مع الثلج.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) alias:caipirinha · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف