اعرف ما يوجد في طبقك
خس زبداني
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
يشمل نوعي بوسطن وبيب، نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 13 kcal —
- البروتين 1.4 g 3%
- الكربوهيدرات 1.1 g 0%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.1 g 4%
- السكريات 0.9 g —
- الصوديوم 5 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 166 µg 18%
- فيتامين ج 3.7 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.18 mg 1%
- فيتامين ك 102 µg 85%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.36 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.15 mg 3%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 73 µg 18%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 8.4 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 35 mg 3%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 33 mg 3%
- البوتاسيوم 238 mg 5%
- الزنك 0.2 mg 2%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.18 mg 8%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.4 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 55 g | 7 | 0.7 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 110 g | 14 | 1.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| ½ حصة | 27.5 g | 4 | 0.4 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 165 g | 21 | 2.2 g | 1.9 g | 0.4 g |
| 4 حصص | 220 g | 29 | 3 g | 2.5 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.7 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2 g | 1.7 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2.7 g | 2.3 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.4 g | 2.8 g | 0.6 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن خس زبداني
كيف تغسل الخس الزبداني من دون أن تتمزق أوراقه؟
افصل الأوراق برفق واغمرها في وعاء ماء بارد، ثم ارفعها بدل سكب الماء فوقها كي تبقى الأوساخ في القاع. جففها في مصفاة دوّارة أو ربّت عليها بمنشفة نظيفة؛ أضف التتبيلة قبل التقديم مباشرة.
كيف تختار رأس خس زبداني طازجًا؟
اختر رأسًا متماسكًا نسبيًا بأوراق طرية غير ذابلة، خالية من البقع اللزجة أو الحواف البنية. الأوراق الخارجية قد تكون أغمق قليلًا، لكن تجنب الرأس الذي تفوح منه رائحة غير مستحبة.
كيف تحفظ الخس الزبداني ليبقى مقرمشًا؟
لا تغسله قبل التخزين؛ لف الرأس بمنشفة ورقية جافة وضعه في كيس غير محكم الإغلاق في درج الخضراوات بالثلاجة. استخدمه خلال أيام قليلة، وأبعده عن الفواكه التي تطلق غاز الإيثيلين، مثل التفاح.
هل يصلح الخس الزبداني للطبخ أم يؤكل نيئًا فقط؟
يؤكل غالبًا نيئًا لأن أوراقه الرقيقة تذبل سريعًا، لكنه يصلح أيضًا للتشويح الخاطف أو لإضافته إلى الحساء في اللحظات الأخيرة. لا تطهه طويلًا؛ أضف الأوراق قبل التقديم بدقيقة تقريبًا.
ما الأطعمة التي تلائم الخس الزبداني؟
تتناسب أوراقه اللينة مع البيض المسلوق والدجاج والأفوكادو والبازلاء، ومع صلصة الخل أو صلصة كريمية خفيفة. استعمل الأوراق الكاملة كأكواب صغيرة لحشوة الأرز أو الخضراوات المقطعة.
ما الفرق بين الخس الزبداني وخس آيسبرغ؟
الخس الزبداني أوراقه أطرى ونكهته ألطف، بينما آيسبرغ أكثر قرمشة وتماسكًا. يحتوي الخس الزبداني على 102 ميكروغرام من فيتامين ك لكل 100 غ، مقابل 24.1 ميكروغرام في آيسبرغ.
هل يمكن استبدال الخس الزبداني بخس روماني؟
نعم، لكن خس روماني أكثر صلابة وقرمشة، لذا يلائم السلطات التي تحتاج أوراقًا تتحمل الخلط أو الحشو. في الوصفات التي تعتمد على نعومة أوراق الخس الزبداني، اختر أوراقًا داخلية طرية من الروماني.
ما العناصر الغذائية التي يبرز بها الخس الزبداني؟
يُعد مصدرًا لفيتامين ك وفيتامين أ، كما يوفر الفولات. تحتوي ورقة كبيرة، وزنها نحو 15 غ، على 15.3 ميكروغرام من فيتامين ك.
المصدر: USDA FoodData Central 168429 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
