اعرف ما يوجد في طبقك
بروكلي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسلوق، مصفي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 35 kcal —
- البروتين 2.4 g 5%
- الكربوهيدرات 4.8 g 2%
- الدهون 0.4 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 2.4 g 9%
- السكريات 1.4 g —
- الصوديوم 41 mg 2%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 77 µg 9%
- فيتامين ج 64.9 mg 72%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.5 mg 10%
- فيتامين ك 141 µg 118%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 0.55 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.62 mg 12%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 108 µg 27%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 40.1 mg 7%
المعادن
- الكالسيوم 40 mg 3%
- الحديد 0.67 mg 4%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 67 mg 5%
- البوتاسيوم 293 mg 6%
- الزنك 0.45 mg 4%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.19 mg 8%
- السيلينيوم 1.6 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.4 g | 4.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.2 g | 2.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3.6 g | 7.2 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4.8 g | 9.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بروكلي
كيف تختار البروكلي الطازج؟
اختر رأسًا متماسكًا بلون أخضر داكن، وزهيرات مغلقة وساقًا صلبة. تجنّب الرؤوس ذات البقع الصفراء أو الزهيرات المتفتحة.
كم دقيقة يحتاج البروكلي على البخار؟
قطّعه إلى زهيرات متقاربة الحجم واطهه على البخار نحو 5 دقائق، حتى يلين مع بقائه متماسكًا. أوقف الطهي فور أن يسهل إدخال طرف السكين في الساق.
كيف تحمّص البروكلي في الفرن؟
جفّف الزهيرات جيدًا وقلّبها بقليل من الزيت، ثم افردها في طبقة واحدة. حمّصها عند 220°م نحو 20 دقيقة، وقلّبها مرة في منتصف الوقت.
كيف تحفظ البروكلي حتى لا يذبل سريعًا؟
ضعه غير مغسول في كيس مثقّب أو لفّه بمنشفة ورقية جافة، ثم احفظه في درج الخضار بالثلاجة. اغسله قبل الطهي؛ فالرطوبة الزائدة تسرّع تلفه.
ما الأطباق التي يناسبها البروكلي؟
أضفه إلى حساء البروكلي، أو قلّبه مع الثوم وزيت الزيتون وقدّمه مع الأرز أو المعكرونة. ويناسب أيضًا صينية الخضار المخبوزة مع البطاطس والجزر.
بماذا يمكن أن تستبدل البروكلي في وصفة؟
يصلح القرنبيط بديلًا في الشوربة والصواني والأطباق المطهوة على البخار؛ قطّعه إلى زهيرات وابدأ بفحص نضجه بعد زمن طهي قريب من زمن البروكلي.
هل البروكلي أغنى بفيتامين ج من القرنبيط؟
نعم؛ يحتوي البروكلي على 64.9 mg من فيتامين ج لكل 100 g، مقابل 44.3 mg في القرنبيط، ويُعد مصدرًا لفيتامين ج.
المصدر: Canadian Nutrient File 2375 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
