اعرف ما يوجد في طبقك
بريزاولا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 172 kcal —
- البروتين 33 g 66%
- الكربوهيدرات 0.5 g 0%
- الدهون 4.3 g 6%
- الدهون المشبعة 2.1 g 10%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 2060 mg 90%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.5 µg 3%
- فيتامين هـ 0.13 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.6 mg 46%
- النياسين (ب3) 2.4 mg 15%
- فيتامين ب6 0.53 mg 31%
- الفولات (ب9) 19 µg 5%
المعادن
- الكالسيوم 35 mg 3%
- الحديد 7.1 mg 39%
- الفوسفور 200 mg 16%
- البوتاسيوم 323 mg 7%
- الزنك 4.1 mg 37%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0.5 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0.2 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0.7 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1.2 g | 11 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بريزاولا
ما بريزاولا وكيف تُحضَّر؟
هي لحم بقري مُملَّح ومُعالَج بالتجفيف والتعتيق، ثم يُقطَّع إلى شرائح رقيقة. لا تُطهى عادةً؛ فالتجفيف هو ما يمنحها قوامها ونكهتها المميّزين.
هل تؤكل بريزاولا من دون طهي؟
نعم، تُقدَّم عادةً جاهزة للأكل على شرائح رقيقة، ولا تحتاج إلى الطهي. أخرجها من الثلاجة قبل التقديم بوقت قصير لتبرز نكهتها، ولا تتركها في حرارة الغرفة طويلًا.
كيف أقدّم بريزاولا؟
قدّمها مع الجرجير ورشة من عصير الليمون وزيت الزيتون، ويمكن إضافة رقائق جبن بارميزان. وتُستخدم أيضًا في طبق شبيه بالكارباشيو، مع تقطيعها رقيقًا وتقديمها باردة.
كيف أحفظ بريزاولا بعد فتح العبوة؟
أبقِها مبردة، وأعد لفّ الشرائح بإحكام أو ضعها في وعاء محكم حتى لا تجف أو تلتقط روائح الأطعمة الأخرى. اتبع مدة الاستهلاك المكتوبة على العبوة بعد فتحها.
بماذا أستبدل بريزاولا؟
للنكهة القريبة، استخدم لحمًا بقريًا مجففًا ومُعالَجًا، مع الانتباه إلى أن قوامه وملوحته قد يختلفان. ويمكن استخدام شرائح لحم مقدد أخرى، لكن نكهتها تكون مختلفة.
كيف تختلف بريزاولا عن اللحم البقري المجفف؟
كلاهما لحم بقري محفوظ بالتجفيف، لكن اللحم البقري المجفف قد يكون أكثر ملوحة؛ إذ يحتوي على 1530 ملغ من الصوديوم لكل 100 غ، مقابل 2060 ملغ في بريزاولا. كما أن اللحم البقري المجفف يحتوي على 38.9 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 33 غ في بريزاولا.
هل تُعد بريزاولا مصدرًا للحديد؟
نعم، فهي مصدر للحديد والزنك، وتوفّر 7.1 ملغ من الحديد و2060 ملغ من الصوديوم لكل 100 غ. لذا انتبه إلى ملوحتها عند جمعها مع أطعمة مالحة أخرى.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 28503 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
