اعرف ما يوجد في طبقك
بولونيز باللحم البقري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لحم مفروم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 149 kcal —
- البروتين 11 g 23%
- الكربوهيدرات 3.4 g 1%
- الدهون 9.8 g 13%
- الدهون المشبعة 4.3 g 21%
- الألياف 0.3 g 1%
- السكريات 3.3 g —
- الصوديوم 220 mg 10%
- الكوليسترول 29.7 mg 10%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 27 µg 3%
- فيتامين ج 8.5 mg 9%
- فيتامين د 0.11 µg 1%
- فيتامين هـ 0.64 mg 4%
- فيتامين ك 3.9 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 3.2 mg 20%
- فيتامين ب6 0.29 mg 17%
- الفولات (ب9) 8.5 µg 2%
- فيتامين ب12 0.52 µg 22%
المعادن
- الكالسيوم 13.2 mg 1%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 15.4 mg 4%
- الفوسفور 97.6 mg 8%
- البوتاسيوم 294 mg 6%
- الزنك 3.2 mg 29%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.09 mg 4%
- السيلينيوم 10 µg 18%
- اليود 13 µg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 11 g | 3.4 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5.6 g | 1.7 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 17 g | 5.1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 23 g | 6.8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 28 g | 8.5 g | 24 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بولونيز باللحم البقري
كيف تحضّر بولونيز باللحم البقري بطعم غني؟
حمّر اللحم المفروم في قدر واسع، ثم أضف البصل والجزر والكرفس المفرومة والطماطم. اترك الصلصة تغلي برفق على نار هادئة نحو ساعة، مع التحريك أحيانًا؛ فالطهي البطيء يطري اللحم ويجمع النكهات.
ما المعكرونة الأنسب مع بولونيز باللحم البقري؟
تلتصق الصلصة جيدًا بشرائط التالياتيلي العريضة، كما تناسبها معكرونة البابيارديل. اسلق المعكرونة حتى تبقى متماسكة، ثم قلّبها مع قليل من ماء السلق والصلصة قبل التقديم.
هل تصلح بولونيز باللحم البقري لحشو اللازانيا؟
نعم؛ افردها بين طبقات رقائق اللازانيا مع صلصة البشاميل والجبن، ثم اخبزها حتى تتحمر وتغلي عند الأطراف. اتركها ترتاح نحو عشر دقائق بعد إخراجها من الفرن كي يسهل تقطيعها.
كم تبقى بولونيز باللحم البقري في الثلاجة، وهل يمكن تجميدها؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتجميد، قسّمها إلى حصص واترك فراغًا في الوعاء؛ تبقى جودتها جيدة نحو ثلاثة أشهر، ثم أذبها في الثلاجة وأعد تسخينها حتى تصبح ساخنة تمامًا.
بماذا أستبدل اللحم البقري في صلصة بولونيز؟
استبدله بلحم الديك الرومي أو الدجاج المفروم، واطهه بالطريقة نفسها حتى ينضج. ولنسخة نباتية، أضف العدس المطبوخ بدل اللحم؛ لا يحتاج إلى تحمير، لذا أضفه قرب نهاية طهي صلصة الطماطم.
هل يمكن تحضير بولونيز باللحم البقري مسبقًا؟
نعم، بل إن مذاقها يتمازج جيدًا بعد ليلة في الثلاجة. اطهها واتركها تبرد قبل حفظها، ثم سخّنها في قدر على نار هادئة مع التقليب؛ أضف قليلًا من الماء إذا اشتدت.
المصدر: Fineli (Finland) 32236 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
