اعرف ما يوجد في طبقك
فيليه سمك القد الأزرق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
اللحم فقط، طازج، مقلي في المقلاة بزيت الكانولا
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 140 kcal —
- البروتين 25 g 50%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 4.4 g 6%
- الدهون المشبعة 0.7 g 4%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 85 mg 4%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.4 µg 7%
- فيتامين هـ 0.58 mg 4%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 7 mg 44%
- فيتامين ب6 0.29 mg 17%
- الفولات (ب9) 16 µg 4%
- فيتامين ب12 1.2 µg 50%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 0.14 mg 1%
- الفوسفور 310 mg 25%
- البوتاسيوم 550 mg 12%
- الزنك 0.41 mg 4%
- السيلينيوم 41 µg 75%
- اليود 25 µg 17%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 25 g | 0 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 13 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 38 g | 0 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 50 g | 0 g | 8.8 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 63 g | 0 g | 11 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فيليه سمك القد الأزرق
كيف تطهو فيليه سمك القد الأزرق في المقلاة؟
جفّف سطحه، وتبّله، ثم اطهه في مقلاة ساخنة بقليل من الزيت نحو 3–4 دقائق لكل جانب، بحسب سماكته. يصبح جاهزًا عندما يتفتت بسهولة بالشوكة ويبلغ وسطه 63 °م.
كم يحتاج فيليه سمك القد الأزرق في الفرن؟
اخبزه في فرن محمّى إلى 200 °م نحو 10–12 دقيقة للفيليه متوسط السماكة؛ افحصه بالشوكة، فالمهم أن يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة. أضف عصير الليمون والأعشاب قبل الخَبز أو بعده.
كيف تحفظ فيليه سمك القد الأزرق؟
ضعه في وعاء محكم في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتجميد، لفّ كل قطعة بإحكام؛ أذِبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يناسبها فيليه سمك القد الأزرق؟
يمكن تقديمه مقليًا في عجينة خفيفة مع البطاطس، أو مشويًا مع الليمون والبقدونس. ويناسب أيضًا فطيرة السمك أو طبقًا مع الأرز والخضار.
هل يمكن استبدال فيليه سمك القد الأزرق بفيليه الهادوك؟
نعم، فكلاهما من الأسماك البيضاء ذات اللحم المتماسك، ويمكن استخدام الهادوك في الوصفات نفسها. يحتوي الهادوك على 120 سعرة حرارية و18.4 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 140 سعرة حرارية و25 غ من البروتين في فيليه سمك القد الأزرق.
ما الفرق بين فيليه سمك القد الأزرق وفيليه سمك القد؟
فيليه سمك القد الأزرق أعلى في البروتين: 25 غ لكل 100 غ، مقابل 21.5 غ في فيليه سمك القد. ويمكن طهوهما بالطريقة نفسها، مع الانتباه إلى أن زمن الطهو يتأثر بسماكة القطعة.
ما العناصر الغذائية البارزة في فيليه سمك القد الأزرق؟
هو مصدر للسيلينيوم واليود والنياسين؛ ففي كل 100 غ منه 41 ميكروغرام من السيلينيوم و25 ميكروغرام من اليود. وتختلف الكمية التي تتناولها بحسب حجم القطعة.
المصدر: FOODfiles (New Zealand) K1063 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
