سردين معلب

صفِّ الزيت إذا أردت مذاقاً أخف، أو احتفظ بملعقة منه لتتبيل السلطة أو الخبز. أمّا صلصة الطماطم فيمكن إضافتها مباشرة إلى الأرز أو المعكرونة.

صفِّه واشطفه سريعاً بالماء البارد، ثم جفّفه برفق؛ يقلّل ذلك بعض الملح من دون أن يزيل نكهته تماماً. أضف الليمون أو البقدونس بدلاً من مزيد من الملح.

اهرِسه بالشوكة مع عصير الليمون والبقدونس، ثم ضعه في شطيرة أو فوق خبز محمّص. ويمكن تقليبه مع معكرونة ساخنة وقليل من ماء سلقها والثوم.

يشيع استخدامه في السندويشات والسلطات، كما يناسب المعكرونة وصلصة الطماطم وحشوة الفطائر المالحة. أضف الليمون أو الخل لتوازن نكهته الدسمة.

انقل ما تبقّى إلى وعاء محكم غير معدني، واحفظه في الثلاجة واستهلكه خلال يومين إلى ثلاثة أيام. لا تتركه في العلبة المفتوحة.

يمكنك تناوله مباشرة من العبوة لأنه مطهوّ أثناء التعليب؛ لا يحتاج إلى تسخين. سخّنه برفق إن أضفته إلى طبق ساخن كي لا يتفتت كثيراً.

السردين المعلب بالزيت أغنى بالدهون والطاقة: فيه 26.6 غ من الدهون و307 كيلو سعرة لكل 100 غ، مقابل 9.1 غ و170 كيلو سعرة في المعلب بالماء. صفِّ الزيت إذا أردت مذاقاً أخف.

يوفّر السردين المعلب 15 غ من البروتين لكل 100 غ. ولحصة عملية، استخدم علبة صغيرة مصفّاة في شطيرة أو مع سلطة.