تمور اللوپين

انقع الحبوب المجففة طوال الليل، ثم اسلقها حتى تلين وغيّر ماء النقع والسلق. بعد ذلك انقعها في ماء بارد مملّح، وبدّل الماء يوميًا حتى تزول المرارة؛ تذوّق حبة قبل تقديمها.

بعد نقعه طوال الليل، اسلقه في ماء جديد حتى يصبح طريًا؛ قد يستغرق ذلك نحو ساعة إلى ساعتين. لا تكتفِ بالسلق إذا بقي طعمه مُرًّا، بل واصل النقع وتغيير الماء.

إذا كان محفوظًا في محلول ملحي، صفِّه واشطفه بالماء لتخفيف الملوحة، ثم تناوله حبوبًا للتسالي أو أضفه إلى السلطة. أزل القشرة إذا وجدتها قاسية.

انقله مع محلوله إلى وعاء نظيف محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة، وأبقِ الحبوب مغمورة بالسائل. استخدم ملعقة نظيفة، واتبع مدة الحفظ المكتوبة على العبوة.

قدّمه باردًا مع الزيتون والليمون، أو أضف حبوبه إلى سلطة الطماطم والخيار والبقدونس. ويُؤكل أيضًا وجبة خفيفة مملّحة بعد نزع القشرة.

لا تأكل الحبوب النيئة أو غير المعالجة؛ فقد تحتوي مركبات مُرّة ضارة. استخدم حبوبًا جاهزة للأكل، أو انقع المجفف واسلقه ثم واصل نقعه وتغيير مائه حتى تزول المرارة.

نعم، قد يسبب اللوبين حساسية، وقد تتداخل الحساسية معه ومع الفول السوداني لدى بعض الأشخاص. إذا سبق أن تحسست من اللوبين، فتجنّب تناوله.