Veste, kaj je na vašem krožniku
Svinjsko stegno
Kalorije in hranilne vrednosti
cel, pust, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 136 kcal —
- Beljakovine 20 g 41%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 5,4 g 7%
- Nasičene maščobe 1,9 g 9%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 55 mg 2%
- Holesterol 68 mg 23%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0,9 mg 1%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,88 mg 73%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenska kislina (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,5 mg 29%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,71 µg 30%
- Holin 72,3 mg 13%
Minerali
- Kalcij 6 mg 0%
- Železo 1 mg 6%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 229 mg 18%
- Kalij 369 mg 8%
- Cink 2,3 mg 21%
- Baker 0,08 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 35,4 µg 64%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 0 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 51 g | 0 g | 14 g |
Podobna živila
- Celo svinjsko stegnosveže, stegno, celo, ločljivo pusto in mastno meso, surovo245 kcal / 100 g
- Celo svinjsko stegno pustosveže, stegno, celo, samo ločljivo pusto meso, surovo136 kcal / 100 g
- Pečeno svinjsko stegnocelo, pusto, pečeno211 kcal / 100 g
- Svinjsko stegno zgornji delpusto in mastno, surovo182 kcal / 100 g
- Svinjsko stegno polovička pustosveže, stegno, polovica rumpa, samo pust meso, surovo (vključuje hrana za program distribucije hrane USDA)120 kcal / 100 g
- Svinjska šunkapusto, surovo126 kcal / 100 g
- Celotna svinjska šunkasveže, stegno, celo, z mesom in maščobo, kuhano, pečeno273 kcal / 100 g
- Svinjski nožni sklepsurovo, pusto122 kcal / 100 g
- Svinjska plečacelo, pusto, surovo148 kcal / 100 g
- Cela šunkasoljeno, svinjina, pusto, s kostjo, negreto147 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Svinjsko stegno
Kako spečeš svinjsko stegno, da ostane sočno?
Meso pred peko osuši, posoli in na hitro popeci z vseh strani, nato ga peci pri 180 °C. Termometer zapiči v najdebelejši del; sredica naj doseže vsaj 70 °C, potem pa meso pred rezanjem pusti počivati približno 10 minut.
Kako narežeš svinjsko stegno za zrezke?
Reži ga počez, pravokotno na mišična vlakna, na enakomerno debele rezine. Zrezke rahlo potolci, da se enakomerno spečejo; ker je stegno pusto, jih ne peci predolgo.
Za katere jedi je primerno svinjsko stegno?
Dobro se obnese za pečenko, dunajske zrezke in tanke rezine za hitro praženje. Pečenko postrezi s pečenim krompirjem ali dušenim zeljem, zrezke pa s krompirjevo prilogo.
Ali je svinjsko stegno primerno za golaž?
Lahko ga uporabiš, vendar je precej pusto in se pri dolgem kuhanju lahko izsuši. Za golaž ga nareži na kocke, najprej dobro popeci in kuhaj pokrito na nizki temperaturi v dovolj tekočine; pleče je za dolgotrajno dušenje praviloma bolj sočno.
Kako dolgo lahko hraniš surovo svinjsko stegno v hladilniku?
V hladilniku ga hrani dobro zavitega, na spodnji polici, in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga razdeli na porcije, nepredušno zapakiraj in zamrzni.
Kako odmrzneš svinjsko stegno?
Najvarneje ga odmrzni čez noč v hladilniku, v posodi, ki zadrži sokove. Manjše, dobro zaprte kose lahko odmrzneš tudi v hladni vodi; vodo menjaj vsakih 30 minut in meso nato takoj skuhaj.
Kaj lahko uporabiš namesto svinjskega stegna?
Za zrezke ga lahko zamenjaš s svinjskim hrbtom, za pečenko pa s svinjskim plečetom. Pleče je bolj mastno, zato bolje prenese dolgo pečenje in dušenje; stegno je pusteje.
Je svinjsko stegno hranilno bogato z beljakovinami?
Da. Porcija 100 g vsebuje 20 g beljakovin; med izstopajočimi mikrohranili sta selen (35,4 µg) in vitamin B1 (0,88 mg).
Vir: Canadian Nutrient File 1763 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
