Veste, kaj je na vašem krožniku
Sir fontina
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 389 kcal —
- Beljakovine 26 g 51%
- Ogljikovi hidrati 1,6 g 1%
- Maščobe 31 g 40%
- Nasičene maščobe 19 g 96%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 1,6 g —
- Natrij 800 mg 35%
- Holesterol 116 mg 39%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 261 µg 29%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 2,6 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 16%
- Niacin (B3) 0,15 mg 1%
- Pantotenska kislina (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 1,7 µg 70%
- Holin 15,4 mg 3%
Minerali
- Kalcij 550 mg 42%
- Železo 0,23 mg 1%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 346 mg 28%
- Kalij 64 mg 1%
- Cink 3,5 mg 32%
- Baker 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 14,5 µg 26%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 26 g | 1,6 g | 31 g |
| 1 porcija | 132 g | 513 | 34 g | 2 g | 41 g |
| 2 porciji | 264 g | 1027 | 68 g | 4,1 g | 82 g |
| ½ porcije | 66 g | 257 | 17 g | 1 g | 21 g |
| 3 porcije | 396 g | 1540 | 101 g | 6,1 g | 123 g |
| 4 porcije | 528 g | 2054 | 135 g | 8,2 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 13 g | 0,8 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 38 g | 2,3 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 51 g | 3,1 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 64 g | 3,9 g | 78 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Sir fontina
Kako fontino stopiš, da postane gladka in se ne zažge?
Naribaj jo ali nareži na majhne kocke in jo počasi segrevaj na nizki temperaturi, najbolje nad vodno kopeljo. Za fonduto jo najprej namoči v mleku, nato jo med mešanjem stopi; previsoka temperatura lahko povzroči, da se maščoba loči.
V katerih jedeh se fontina dobro obnese?
Odlično se topi v sendvičih, gratiniranem krompirju in polenti. Znana je tudi valdostanska fonduta, v kateri jo stopijo z mlekom, maslom in rumenjaki ter ponudijo s kruhom.
Kako naj shranim fontino, da se ne izsuši?
Zavij jo v papir za sir ali papir za peko, nato pa jo shrani v zaprti posodi v hladilniku. Po rezanju jo porabi v nekaj dneh; če se na trdem siru pojavi majhna površinska plesen, odstrani plesniv del z nekaj centimetri sira okoli njega.
Ali moram pred jedjo odstraniti skorjo fontine?
Če je skorja čista in ti je njen okus všeč, jo lahko poješ; za fonduto in druge gladke omake jo raje odreži. Pri siru z voskasto ali drugače neužitno prevleko odstrani celotno prevleko.
Kaj lahko uporabim namesto fontine v toplih jedeh?
Za podoben gladek in raztegljiv rezultat uporabi mladi gavdo ali grojer. Grojer ima izrazitejši, bolj oreškast okus, zato ga odmeri nekoliko skromneje, če želiš, da jed ostane blaga.
Je fontina bolj slana kot feta?
Ne: feta vsebuje 1.139 mg natrija na 100 g, fontina pa 800 mg. Feta je zato praviloma slanejša, fontina pa je blaga in kremasta.
Od kod izvira ime fontina?
Ime je povezano z dolino Aoste v italijanskih Alpah, kjer fontino izdelujejo že stoletja. Tradicionalno jo pripravljajo iz kravjega mleka, njena mehka sredica pa se lepo topi.
Vir: USDA FoodData Central 170843 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
