Veste, kaj je na vašem krožniku
Račje meso
Kalorije in hranilne vrednosti
pečeno, samo meso
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 195 kcal —
- Beljakovine 25 g 51%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 10 g 13%
- Nasičene maščobe 3,3 g 16%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 96 mg 4%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2) 0,47 mg 36%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantotenska kislina (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 4 µg 13%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Železo 2,7 mg 15%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalij 270 mg 6%
- Cink 2,6 mg 24%
- Baker 0,31 mg 34%
- Selen 22 µg 40%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 13 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 38 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 51 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 63 g | 0 g | 26 g |
Podobna živila
- Račje meso s kožosurovo273 kcal / 100 g
- Racaprekajena121 kcal / 100 g
- Meso domače racapečeno201 kcal / 100 g
- Meso in koža domače racapečeno337 kcal / 100 g
- Pečena racacela, kuhana, brez olja, s soljo126 kcal / 100 g
- Hrustljava račka po kitajskomeso in koža331 kcal / 100 g
- Gosije mesopečeno, z maščobo in kožo301 kcal / 100 g
- Gosje mesopečeno230 kcal / 100 g
- Račje prsis kožo, pečena brez maščobe v pečici206 kcal / 100 g
- Račje bedros kožo, pečeno na žaru258 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Račje meso
Kako spečeš račje prsi, da je koža hrustljava?
Kožo zareži v plitvo mrežo, ne da bi zarezal v meso, nato prsi položi s kožo navzdol v hladno ponev. Na srednjem ognju jih peci približno 8–10 minut, da se maščoba počasi izcedi in koža zlato zapeče; obrni jih in dokončaj peko.
Do katere temperature mora biti pečeno račje meso?
Za varno pripravo naj sredica doseže 75 °C; temperaturo izmeri v najdebelejšem delu, ne ob kosti. Po peki meso pred rezanjem pusti počivati približno 5 minut.
Kako dolgo lahko surovo račje meso hraniš v hladilniku?
Surovo račje meso porabi v enem do dveh dneh, do takrat pa ga hrani pokritega na najhladnejši polici, ločeno od pripravljene hrane. Za daljše shranjevanje ga zamrzni v dobro zaprti embalaži.
S čim postreči pečeno račje meso?
Dobro se ujame z rdečim zeljem, pečenim krompirjem ali jabolki. K račjim prsim se podajo tudi pomarančna omaka, češnje ali slivova omaka, ki uravnotežijo njihov izrazit okus.
Ali lahko račje meso zamenjaš z gosjim?
Pri pečenki ga lahko, saj sta obe vrsti temnega mesa izrazitega okusa, vendar se gosje meso pogosto peče dlje in izloči veliko maščobe. Med peko jo odlivaj, da se ne začne cvreti v lastni maščobi.
Koliko vitamina B12 vsebuje račje meso?
Obrok iz 100 g račjega mesa vsebuje 3 µg vitamina B12. Meso je tudi vir železa, saj ga 100 g zagotovi 15 % dnevne vrednosti.
Vir: CoFID (UK) 18-372 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
