Veste, kaj je na vašem krožniku
Hrustljava račka po kitajsko
Kalorije in hranilne vrednosti
meso in koža
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 331 kcal —
- Beljakovine 28 g 56%
- Ogljikovi hidrati 0,3 g 0%
- Maščobe 24 g 31%
- Nasičene maščobe 7,2 g 36%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 453 mg 20%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 2,2 mg 14%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
- Niacin (B3) 3,5 mg 22%
- Pantotenska kislina (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Biotin (B7) 4 µg 13%
- Folati (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 2,8 µg 117%
Minerali
- Kalcij 22 mg 2%
- Železo 4 mg 22%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 257 mg 21%
- Kalij 292 mg 6%
- Cink 2,8 mg 25%
- Baker 0,3 mg 33%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 22 µg 40%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 331 | 28 g | 0,3 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 14 g | 0,2 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 497 | 42 g | 0,5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 662 | 56 g | 0,6 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 828 | 70 g | 0,8 g | 61 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Hrustljava račka po kitajsko
Kako doma pripraviš hrustljavo račko po kitajsko?
Kožo dobro osuši, jo plitvo zareži, ne da bi zarezal v meso, in račko peci na rešetki, da maščoba odteka. Za hrustljavo kožo jo proti koncu peke za nekaj minut postavi pod vroč žar in jo ves čas opazuj, da se ne zažge.
S čim postrežeš hrustljavo račko po kitajsko?
Tradicionalno jo narežeš na tanke rezine in postrežeš z mehkimi pšeničnimi palačinkami, hoisin omako, trakovi kumare in mlade čebule. V palačinko zavij meso, zelenjavo in malo omake.
Kako dolgo lahko hrustljavo račko po kitajsko hraniš v hladilniku?
Ostanke shrani v zaprti posodi v hladilniku najpozneje v dveh urah po obroku in jih porabi v treh do štirih dneh. Meso pogrej do vročega, kožo pa za bolj hrustljav rezultat pogrej v pečici ali cvrtniku na vroč zrak.
Ali je hrustljava račka po kitajsko isto kot pekinška raca?
Ne nujno. Pekinška raca je posebna jed s hrustljavo kožo, ki jo tradicionalno postrežejo s palačinkami in prilogami; izraz hrustljava račka po kitajsko pa lahko pomeni tudi drugo kitajsko navdihnjeno pripravo race.
Kako veš, da je hrustljava račka po kitajsko dovolj pečena?
Najzanesljiveje je, da s termometrom izmeriš temperaturo v najdebelejšem delu mesa, ne da bi se dotaknil kosti: doseči mora 75 °C. Po peki pusti račko nekaj minut počivati, preden jo narežeš.
Koliko beljakovin vsebuje hrustljava račka po kitajsko?
V 100 g jih je 28 g. Količina na krožniku je odvisna od tega, koliko mesa poješ; koža in omaka prispevata predvsem maščobo oziroma dodatno sol.
Vir: CoFID (UK) 18-490 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
