Veste, kaj je na vašem krožniku
Ostrige
Kalorije in hranilne vrednosti
surove
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 65 kcal —
- Beljakovine 11 g 22%
- Ogljikovi hidrati 2,7 g 1%
- Maščobe 1,3 g 2%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 510 mg 22%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 75 µg 8%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0,85 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotenska kislina (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Biotin (B7) 10 µg 33%
- Vitamin B12 17 µg 708%
Minerali
- Kalcij 140 mg 11%
- Železo 5,7 mg 32%
- Magnezij 42 mg 10%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalij 260 mg 6%
- Cink 59,2 mg 538%
- Baker 7,5 mg 833%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 23 µg 42%
- Jod 60 µg 40%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2,7 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,4 g | 1,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4,1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5,4 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6,8 g | 3,3 g |
Podobna živila
- Ostrigaprekajena, konzervirana v olju, odcejena205 kcal / 100 g
- Klapavicesrove74 kcal / 100 g
- Evropska ostrigasurovo54 kcal / 100 g
- Ameriška ostrigadivje, surovo51 kcal / 100 g
- Evropska ploska ostrigaiz akvakulture, surova47 kcal / 100 g
- Ostrigarsrove33 kcal / 100 g
- Pacifiška ostrigasurovo67 kcal / 100 g
- Morski sadežisurovi72 kcal / 100 g
- Školjkamešane vrste, surovo86 kcal / 100 g
- Klapavicasurova83 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Ostrige
Kako veš, ali so ostrige še žive in sveže?
Lupina mora biti zaprta ali pa se mora po rahlem trkanju zapreti. Ostrige z razbito lupino ali takšne, ki ostanejo odprte, zavrzi; sveže naj dišijo po morju, ne ostro ali neprijetno.
Kako ostrige odpreš, ne da bi se porezal?
Uporabi kratek, močan nož za ostrige in zaščitno rokavico ali zloženo kuhinjsko krpo. Ostrigo položi na krpo z bolj zaobljeno stranjo navzdol, konico noža potisni pri tečaju lupine in jo zavrti, nato prereži mišico ob zgornji lupini.
Kako dolgo se ostrige hranijo v hladilniku?
Žive ostrige shrani v hladilniku, v skledi ali mrežasti vrečki, pokrite z vlažno krpo; ne zapri jih v nepredušno posodo in jih ne potopi v vodo. Najbolje jih je pojesti čim prej, običajno v enem do dveh dneh.
Kako pripraviš ostrige na žaru?
Cele ostrige položi na vroč žar z globljo stranjo lupine navzdol in jih peci, dokler se lupine ne odprejo. Neodprte zavrzi; meso lahko nato pokapljaš z limono ali dodaš košček masla.
S čim se ostrige dobro ujemajo?
Surove ostrige pogosto postrežejo z limono ali omako iz šalotke in vinskega kisa; pečene se dobro podajo k maslu, česnu in peteršilju. Okus dopolnijo tudi ržen kruh in suho peneče vino.
Ali je varno jesti surove ostrige?
Surove ostrige lahko prenašajo škodljive mikrobe, videz in vonj pa tega ne razkrijeta zanesljivo. Varnejša izbira je, da jih dobro skuhaš; ostrige s počenimi lupinami ali takšne, ki se med kuhanjem ne odprejo, zavrzi.
So ostrige dober vir cinka?
Da. Ostrige so zelo bogat vir cinka: vsebujejo 59,2 mg na 100 g.
Vir: CoFID (UK) 16-260 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
