Veste, kaj je na vašem krožniku
Ostriga
Kalorije in hranilne vrednosti
surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 62 kcal —
- Beljakovine 7,8 g 16%
- Ogljikovi hidrati 4,2 g 2%
- Maščobe 1,5 g 2%
- Nasičene maščobe 0,4 g 2%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 160 mg 7%
- Holesterol 30 mg 10%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 57 µg 6%
- Vitamin C 10,7 mg 12%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0,85 mg 6%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotenska kislina (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Biotin (B7) 41 µg 137%
- Folati (B9) 12,5 µg 3%
- Vitamin B12 17,2 µg 717%
- Holin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 55 mg 4%
- Železo 3 mg 17%
- Magnezij 32 mg 8%
- Fosfor 153 mg 12%
- Kalij 248 mg 5%
- Cink 84,4 mg 767%
- Baker 7,9 mg 881%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 49,2 µg 89%
- Jod 60 µg 40%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 7,8 g | 4,2 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3,9 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 12 g | 6,3 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 16 g | 8,4 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 20 g | 11 g | 3,8 g |
Podobna živila
- Pacifiška ostrigasurovo81 kcal / 100 g
- Ameriška ostrigadivje, surovo51 kcal / 100 g
- Evropska ostrigasurovo54 kcal / 100 g
- Evropska ploska ostrigaiz akvakulture, surova47 kcal / 100 g
- Nojeva ostrigasurovo125 kcal / 100 g
- Ostrigesurove65 kcal / 100 g
- Školjkamešane vrste, surovo86 kcal / 100 g
- Ostrigarsrove33 kcal / 100 g
- Klapavicasurova83 kcal / 100 g
- Bukov ostrigarsurovo33 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Ostriga
Kako odpreš ostrigo, ne da bi se porezal?
Ostrigo zavij v kuhinjsko krpo, s tečajem proti sebi, in jo drži z ravno stranjo navzgor. Z nožem za ostrige previdno poišči špranjo ob tečaju, zasukaj rezilo, nato prereži mišico pod zgornjo lupino.
Kako pripraviš ostrige na žaru?
Položi jih z globoko lupino navzdol na močno segret žar. Peči jih približno 5–8 minut, da se lupine odprejo; odstrani zgornjo lupino ter dodaj malo masla, česna ali limoninega soka.
Ali lahko ostrige ješ surove?
Lahko, vendar surove ostrige lahko vsebujejo škodljive mikrobe, ki jih ne vidiš in ne zaznaš po vonju. Za manj tvegano izbiro jih skuhaj, dokler se lupine ne odprejo, nato pa jih kuhaj še nekaj minut; tiste, ki se ne odprejo, zavrzi.
Kako dolgo lahko hraniš sveže ostrige?
V hladilniku jih hrani v odprti posodi, pokrite z vlažno krpo, z globoko stranjo lupine navzdol. Ne zapri jih v nepredušno vrečko in jih porabi čim prej, najbolje v enem do dveh dneh; ne shranjuj jih potopljenih v vodo.
S čim postrežeš surove ostrige?
Najpogosteje jih postrežejo na zdrobljenem ledu z limono, šalotko v vinskem kisu ali nekaj kapljicami pekoče omake. Ostriga ima že izrazit morski okus, zato jo dodatki dopolnijo, ne da bi jo povsem prekrili.
Kako se ostriga razlikuje od klapavice?
Ostriga ima nepravilno, hrapavo lupino in se pogosto je surova, klapavico pa običajno skuhaš v pari ali v omaki. Klapavice imajo na 100 g 11,9 g beljakovin in 140 µg joda, ostriga pa 7,8 g beljakovin in 60 µg joda.
Je ostriga dober vir cinka?
Da. Ostriga je bogata s cinkom: v 100 g ga je 84,4 mg, zato je že manjša porcija zelo bogata s tem mineralom.
Ali ostrige vsebujejo veliko vitamina B12?
Da, ostrige so bogate z vitaminom B12. V 100 g ga je 17,2 µg.
Vir: Frida (Denmark) 163 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
