Veste, kaj je na vašem krožniku

Melasa iz sladkornega trsa

Kalorije in hranilne vrednosti

300

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine0 g

OH75 g

Maščobe0,1 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 300 kcal —
Beljakovine 0 g 0%
Ogljikovi hidrati 75 g 27%
Maščobe 0,1 g 0%
Nasičene maščobe 0 g 0%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 75 g —
Natrij 37 mg 2%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0,93 mg 6%
Pantotenska kislina (B5) 0,8 mg 16%
Vitamin B6 0,67 mg 39%
Vitamin B12 0 µg 0%

Minerali

Kalcij 205 mg 16%
Železo 4,7 mg 26%
Magnezij 242 mg 58%
Fosfor 31 mg 2%
Kalij 1460 mg 31%
Cink 0,29 mg 3%
Baker 0,49 mg 54%
Mangan 1,5 mg 67%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	OH	Maščobe
100 g	100 g	300	75 g	0,1 g
50 g	50 g	150	37 g	0,1 g
150 g	150 g	450	112 g	0,2 g
200 g	200 g	600	149 g	0,2 g
250 g	250 g	750	187 g	0,3 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Melasa iz sladkornega trsa

Kako nastane melasa iz sladkornega trsa?

Nastane pri predelavi soka sladkornega trsa: sok večkrat zavrejo, sladkor kristalizira, gosta temna tekočina, ki ostane, pa je melasa. Z nadaljnjim kuhanjem postane gostejša in izrazitejšega, rahlo grenkega okusa.

Kako melaso iz sladkornega trsa uporabiš pri peki?

Dodaj jo v testo za medenjake, začinjene piškote ali temen kruh; njen karamelni okus se dobro ujame s cimetom, ingverjem in klinčki. Ker je gosta in močno obarva testo, jo pred mešanjem pogrej ali razredči z malo tople tekočine.

V katerih slanih jedeh se uporablja melasa iz sladkornega trsa?

Majhna žlica se prileže marinadi za pečeno meso, omaki za žar ali jedi iz fižola. Združi jo s kisom ali limoninim sokom, gorčico in začimbami, da sladkoba ne prevlada.

Kako naj melaso iz sladkornega trsa shranjuješ?

Hrani jo tesno zaprto v suhi shrambi, stran od neposredne toplote in sonca. Čista žlica prepreči, da bi v kozarec vnesel drobtine ali vlago.

Kaj narediš, če se melasa iz sladkornega trsa strdi ali kristalizira?

Kozarec za nekaj minut postavi v toplo vodo in melaso premešaj; ne segrevaj je neposredno na močnem ognju, saj se lahko prismodi. Če je lepljiva zaradi hladnega prostora, jo pogosto zmehča že nekaj časa na sobni temperaturi.

Vir: ANSES–Ciqual (France) 31067 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin