Veste, kaj je na vašem krožniku
Jajca Benedikt
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 185 kcal —
- Beljakovine 11 g 22%
- Ogljikovi hidrati 9,2 g 3%
- Maščobe 11 g 14%
- Nasičene maščobe 4 g 20%
- Vlaknine 0,5 g 2%
- Natrij 650 mg 28%
- Holesterol 148 mg 49%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 90,3 µg 10%
- Vitamin C 0,05 mg 0%
- Vitamin E 0,75 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotenska kislina (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folati (B9) 30,5 µg 8%
- Vitamin B12 0,63 µg 26%
Minerali
- Kalcij 60,9 mg 5%
- Železo 1,3 mg 7%
- Magnezij 12,9 mg 3%
- Fosfor 146 mg 12%
- Kalij 147 mg 3%
- Cink 1,1 mg 10%
- Baker 0,09 mg 10%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 18,4 µg 33%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 11 g | 9,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 5,5 g | 4,6 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 16 g | 14 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 22 g | 19 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 27 g | 23 g | 28 g |
Vprašanja o živilu Jajca Benedikt
Kako pripraviš poširano jajce za jajca Benedikt?
Vodo segrej do rahlega vrenja, dodaj malo kisa in jo zavrti z žlico. Jajce ubij v skodelico, previdno spusti v vodo in kuhaj približno 3 minute, da beljak zakrkne, rumenjak pa ostane tekoč.
Kako pripraviš omako holandez za jajca Benedikt?
Rumenjake z limonovim sokom stepi nad vodno kopeljo, nato med nenehnim stepanjem počasi prilivaj toplo stopljeno maslo. Posoda naj se ne dotika vode; če omaka postane pregosta, vmešaj žličko tople vode.
Kaj gre v klasična jajca Benedikt?
Na prerezano in popečeno angleško bombetko položi rezino šunke ali slanine, poširano jajce in omako holandez. Pogosto jih postrežejo z drobnjakom ali kajenskim poprom.
Ali lahko jajca Benedikt pripraviš vnaprej?
Najbolje jih je sestaviti tik pred postrežbo, saj se popečena bombetka pod omako hitro zmehča. Poširana jajca lahko pripraviš nekaj ur prej in jih shraniš v hladilniku v hladni vodi; pred serviranjem jih za približno minuto pogrej v vroči vodi.
S čim lahko nadomestiš šunko v jajcih Benedikt?
Poskusi jih z dimljenim lososom, sotirano špinačo ali pečenimi gobami. Pri različici s špinačo se jed pogosto imenuje jajca Florentine.
Od kod izvira ime jajca Benedikt?
Izvor imena ni zanesljivo potrjen. Znani zgodbi ga povezujeta z gostoma z družinskim imenom Benedict v New Yorku, vendar si različici nasprotujeta glede tega, kdo je jed naročil oziroma ustvaril.
Ali je varno jesti jajca Benedikt z mehko kuhanim rumenjakom?
Pri klasični pripravi rumenjak ostane tekoč, zato jajce ni povsem toplotno obdelano. Za manjše tveganje izberi pasterizirana jajca in poskrbi, da je holandez sveže pripravljen ter da jed postrežeš takoj.
Vir: Canadian Nutrient File 6717 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
