Veste, kaj je na vašem krožniku
Govedina po burgundsko
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 148 kcal —
- Beljakovine 18 g 37%
- Ogljikovi hidrati 3,4 g 1%
- Maščobe 6 g 8%
- Nasičene maščobe 1,8 g 9%
- Vlaknine 0,8 g 3%
- Sladkorji 1,5 g —
- Natrij 369 mg 16%
- Holesterol 52 mg 17%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,62 mg 4%
- Vitamin K 6,1 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folati (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
- Holin 70,6 mg 13%
Minerali
- Kalcij 20 mg 2%
- Železo 1,8 mg 10%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Kalij 368 mg 8%
- Cink 4,5 mg 41%
- Baker 0,14 mg 16%
- Selen 22,8 µg 41%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 19 g | 3,4 g | 6 g |
| 1 porcija | 244 g | 361 | 45 g | 8,3 g | 15 g |
| 2 porciji | 488 g | 722 | 90 g | 17 g | 29 g |
| ½ porcije | 122 g | 181 | 23 g | 4,1 g | 7,3 g |
| 3 porcije | 732 g | 1083 | 135 g | 25 g | 44 g |
| 4 porcije | 976 g | 1444 | 180 g | 33 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,2 g | 1,7 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 28 g | 5,1 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 37 g | 6,8 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 46 g | 8,5 g | 15 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Govedina po burgundsko
Kateri kos govedine je najboljši za govedino po burgundsko?
Izberi bočnik, pleče ali podplečje: ti kosi se med počasnim dušenjem zmehčajo in omaka postane polnejša. Meso nareži na večje kocke in jih pred dušenjem dobro zapeči v porcijah.
Kako dolgo se govedina po burgundsko duši?
V pokriti posodi jo počasi duši približno 2,5 do 3 ure pri 150 °C, dokler se meso zlahka ne razdeli z vilicami. Na štedilniku naj komaj vre; močno vrenje meso izsuši in omako prehitro ukuha.
Ali lahko govedino po burgundsko pripraviš dan prej?
Da. Ko se ohladi, jo pokrij in shrani v hladilniku; naslednji dan jo počasi segrej v loncu, po potrebi z žlico vode ali jušne osnove. Počitek čez noč omaki pogosto še okrepi okus.
Kako zamrzneš govedino po burgundsko?
Ohlajeno jed razdeli v dobro zaprte posode ali vrečke, najbolje v porcijah, in jo zamrzni. V hladilniku jo odtajaj čez noč ter jo nato segrej do vroče sredice; krompirjevo prilogo zamrzni posebej.
Kaj postreči ob govedini po burgundsko?
Omaka se dobro poda h krompirjevemu pireju, kuhanemu krompirju ali širokim jajčnim rezancem, ki jo lepo vpijejo. Pogosta izbira je tudi hrustljav kruh za pomakanje.
Ali moraš za govedino po burgundsko uporabiti rdeče vino?
Rdeče vino je značilno za jed in prispeva k temni, bogati omaki; izberi suho vino, ne sladkega. Če ga ne uporabiš, ga nadomesti z govejo jušno osnovo in malo rdečega vinskega kisa, vendar bo okus drugačen.
Je govedina po burgundsko isto kot goveji bourguignon?
Da, imeni označujeta isto vrsto jedi: govedino, počasi dušeno z rdečim vinom, pogosto s čebulo, gobami in slanino. Za različico z imenom goveji bourguignon so navedene podobne, a ne povsem enake hranilne vrednosti.
Koliko beljakovin ima običajna porcija govedine po burgundsko?
Porcija, velika približno 183 g, vsebuje 18 g beljakovin na 100 g jedi. Količina v porciji je odvisna od tega, koliko mesa in omake si naložiš.
Vir: FNDDS (USDA) 27111200 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
