Fige

Izberi fige, ki so mehke in prožne, vendar ne mokre ali lepljive. Belkasta prevleka je pogosto naravno izločeni sladkor; če pa vidiš puhasto plesen ali zaznaš zatohli vonj, jih zavrzi.

Prelij jih z vročo vodo in pusti stati približno 10 minut, nato jih odcedi. Za kompot ali omako jih lahko namesto tega kuhaš neposredno v tekočini, dokler se ne zmehčajo.

Shrani jih v dobro zaprti posodi na hladnem in suhem mestu, stran od sonca. Če jih ne boš kmalu porabil, jih daj v hladilnik; pred uporabo jih poglej in povohaj.

Dodaj jih v ovseno kašo, granolo ali nadev za pečeno perutnino, lahko pa jih narežeš v solato z rukolo in sirom. V kolačih in kruhu se lepo povežejo z orehi, cimetom in pomarančno lupinico.

Ponudi jih z modrim sirom, kozjim sirom ali tršim ovčjim sirom, zraven pa dodaj orehe in kruh. Njihova sladkost uravnoteži slanost in izrazit okus sira.

Lahko, zlasti v energijskih kroglicah, pecivu in nadevih; datlje pogosto nareži na manjše koščke, saj so lahko bolj lepljivi. V receptih, kjer so pomembne drobne peške in značilen okus fig, zamenjava ne bo povsem enaka.

Suhe fige imajo na 100 g 259 kcal, sveže pa 87 kcal; zaradi sušenja so bolj zgoščene in žvečljive. Sveže so sočne, zato jih v receptih ne zamenjaj v enaki količini brez prilagoditve tekočine.