Dušeno jabolko

Jabolka nareži na enako velike kocke, dodaj žlico vode na približno dve jabolki in jih pokrito duši 8–12 minut na nizkem ognju. Med kuhanjem jih čim manj mešaj; končaj, ko se zmehčajo, a še držijo obliko.

Ni treba: z olupkom bodo koščki bolje držali obliko, jed pa bo bolj rustikalna. Če želiš gladkejši rezultat ali imaš jabolka z zelo trdo lupino, jih olupi pred rezanjem.

Izberi čvrsta jabolka, ki so prijetno kiselkasta; med dušenjem ohranijo več oblike in njihov okus ni presladek. Zelo zrela, mokasta jabolka se hitreje razkuhajo.

Ohlajeno ga spravi v čisto, zaprto posodo in porabi v treh do štirih dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni v manjših porcijah; po odtajanju bo mehkejše, zato je primerno za kašo ali nadev.

Med dušenjem dodaj cimet, po želji pa še malo limonovega soka ali naribane limonove lupinice. Postrezi ga h kaši, palačinkam ali jogurtu; uporabiš ga lahko tudi kot nadev za zavitek.

Dušeno jabolko pripraviš z malo vode in ga skuhaš do želene mehkobe, zato je navadno manj tekoče. Kompot ima več tekočine, v kateri se sadje kuha in postreže.

Da. Ohladi ga, razdeli v zaprte posodice ali vrečke in zamrzni; za najboljšo kakovost ga porabi v nekaj mesecih. Odtajaj ga v hladilniku ali ga počasi pogrej v kozici.