Breskev

Nežno jo pritisni ob pecelj: zrela breskev rahlo popusti in diši sladko. Če je trda, jo pusti nekaj dni na sobni temperaturi; mehke zrele breskve prestavi v hladilnik.

Ne, lupina je užitna; breskev le dobro operi pod tekočo vodo in jo obriši. Če jo želiš olupiti za marmelado ali gladek pire, jo za približno 30 sekund potopi v vrelo vodo, nato v mrzlo — lupina se bo lažje odstranila.

Breskev razpolovi in odstrani koščico, prerezano stran rahlo premaži z oljem ter peci na srednje vročem žaru približno 3–4 minute, nato jo obrni še za 2 minuti. Postrezi jo ob jogurtu ali sladoledu.

Nezrele pusti na pultu, stran od neposrednega sonca; zrele hrani v hladilniku in jih porabi v nekaj dneh. Pred jedjo jih za bolj izrazito aromo vzemi iz hladilnika in pusti, da se ogrejejo na sobno temperaturo.

Lahko: razpolovi jo, odstrani koščico in nareži na krhlje. Razporedi jih v eni plasti na pladenj, zamrzni, nato prestavi v zaprto vrečko; zamrznjeni krhlji so primerni za smutije, kompot in peko.

Uporabi jo v sadni piti, drobljencu ali kompotu, lahko pa jo narežeš v solato z rukolo in mehkim sirom. Za sladico se lepo poda tudi k jogurtu, skuti ali vaniljevemu sladoledu.

Gre za zelo sorodna sadeža iste vrste; glavna vidna razlika je, da ima breskev žametno, nektarina pa gladko lupino. Nektarina ima na 100 g 53 kcal, breskev pa 45 kcal.

Trde koščice ne grizi in ne jej: jedro v njej vsebuje snovi, ki lahko sproščajo cianid. Preden breskev ponudiš majhnemu otroku, odstrani koščico in sadež nareži na mehke, obvladljive koščke.