Veste, kaj je na vašem krožniku
Čili ancho
Kalorije in hranilne vrednosti
posušen
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 281 kcal —
- Beljakovine 12 g 24%
- Ogljikovi hidrati 30 g 11%
- Maščobe 8,2 g 11%
- Nasičene maščobe 0,8 g 4%
- Vlaknine 22 g 77%
- Natrij 43 mg 2%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1022 µg 114%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 2,3 mg 173%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotenska kislina (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 3,5 mg 208%
- Folati (B9) 69 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 61 mg 5%
- Železo 10,9 mg 61%
- Magnezij 113 mg 27%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalij 2411 mg 51%
- Cink 1,4 mg 13%
- Baker 0,51 mg 56%
- Mangan 1,3 mg 56%
- Selen 2,9 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 12 g | 30 g | 8,2 g |
| 1 porcija | 17 g | 48 | 2 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 2 porciji | 34 g | 96 | 4 g | 10 g | 2,8 g |
| ½ porcije | 8,5 g | 24 | 1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 3 porcije | 51 g | 143 | 6 g | 15 g | 4,2 g |
| 4 porcije | 68 g | 191 | 8,1 g | 20 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,9 g | 15 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 18 g | 45 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 24 g | 60 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 30 g | 75 g | 21 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Čili ancho
Kaj je čili ancho?
Čili ancho je posušen, zrel poblano; svež plod je navadno zelen in manj sladek. Ancho je temno rdečerjav, rahlo naguban in ima blag do srednje pekoč okus z notami suhega sadja in rozin.
Kako pripraviš sušen čili ancho za omako?
Odstrani pecelj in semena, nato ga na suhi ponvi na kratko segrevaj približno 10–15 sekund na vsaki strani, da zadiši, ne pa počrni. Prelij ga z vročo vodo, namakaj 15–20 minut, odcedi in zmešaj v omako.
Kako veš, ali je čili ancho še dober?
Izberi cele, prožne plodove enakomerne rdečerjave barve, brez plesni in zatohlega vonja. Zelo krhek plod je lahko star in bo imel manj izrazito aromo.
Kako shranjuješ čili ancho?
Cele plodove shrani v nepredušno zaprtem kozarcu ali vrečki, na hladnem, suhem in temnem mestu. Po odprtju jih porabi v nekaj mesecih; zmlet čili izgublja aromo hitreje kot celi plodovi.
V katerih jedeh se uporablja čili ancho?
Ancho je klasična sestavina mehiških omak, zlasti mola, pa tudi salse in marinad za meso. Zmlet se lepo poda fižolu, enolončnicam in dušeni zelenjavi.
S čim lahko nadomestiš čili ancho?
Najbližji nadomestek je sušen čili pasilla: okus je podoben, vendar nekoliko bolj zemeljski in pogosto pekočejši. Za manj pekočo omako lahko uporabiš sladko papriko in dodatek dimljene paprike, vendar bo okus manj sadno-rozinst.
Je čili ancho bolj pekoč kot čili pasilla?
Običajno je ancho blag do srednje pekoč, pasilla pa je lahko nekoliko močnejša; pekočina se razlikuje tudi med posameznimi plodovi. Ancho je praviloma slajši in bolj spominja na suho sadje.
Kako pekoč je čili ancho?
Navadno je precej blažji od številnih drugih suhih čilijev, njegov okus pa je bolj sladek in aromatičen kot ostro pekoč. Za blago omako odstrani semena in notranje bele membrane; za več pekočine jih pusti.
Vir: USDA FoodData Central 169396 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
