Veste, kaj je na vašem krožniku
Baklava
Kalorije in hranilne vrednosti
orientalsko pecivo z mandlji in sirupom
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 459 kcal —
- Beljakovine 10 g 21%
- Ogljikovi hidrati 49 g 18%
- Maščobe 25 g 31%
- Nasičene maščobe 4,7 g 24%
- Sladkorji 40 g —
- Natrij 29,8 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 94,2 µg 10%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0,18 µg 1%
- Vitamin E 6,6 mg 44%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotenska kislina (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folati (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0,02 µg 1%
Minerali
- Kalcij 98,3 mg 8%
- Železo 1,5 mg 8%
- Magnezij 95 mg 23%
- Fosfor 125 mg 10%
- Kalij 255 mg 5%
- Cink 1,1 mg 10%
- Baker 0,4 mg 44%
- Mangan 0,9 mg 39%
- Jod 20 µg 13%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Vprašanja o živilu Baklava
Kako baklavo narežeš, da se listi testa ne zdrobijo?
Pred peko jo nareži z ostrim nožem na rombe ali kvadrate, potem pa rez po potrebi ponovi. Ko je prelita s sirupom, se testo reže težje in drobi.
Kako dolgo zdrži baklava in kako jo shraniš?
Shrani jo v dobro zaprti posodi pri sobni temperaturi, stran od sonca; tako ostane dobra več dni. Hladilnik lahko testo izsuši, zato ga uporabi le, če je nadev hitro pokvarljiv.
Ali lahko baklavo zamrzneš?
Lahko jo zamrzneš v dobro zaprti posodi, najbolje v posameznih kosih, ločenih s papirjem za peko. Odtajaj jo počasi pri sobni temperaturi; pogrevanje v pečici lahko pomaga povrniti hrustljavost, vendar zmehča sirup.
Kako baklavo pogreješ, da ostane hrustljava?
Kose razporedi po pekaču in jih pri približno 150 °C segrevaj 5–8 minut. Mikrovalovna pečica jo hitro zmehča, zato je primernejša, če ti hrustljavost ni pomembna.
S čim postrežeš baklavo?
Sladkobo lepo uravnotežita nesladkana turška kava ali močan čaj. Baklavo lahko ponudiš tudi z žlico gostega navadnega jogurta, ki doda svežino.
Kaj običajno vsebuje baklava in ali je primerna za vegane?
Običajno jo pripravijo iz tankih plasti vlečenega testa, oreščkov, masla in sirupa iz sladkorja ali medu. Veganska je le, če testo in maščoba ne vsebujeta živalskih sestavin ter je sirup brez medu.
Ali baklava vsebuje oreščke?
Večina različic vsebuje orehe, pistacije ali druge oreščke, ki so med plastmi testa; v delavnici lahko pride tudi do stika z drugimi oreščki. Če se oreščkom izogibaš, izberi samo različico z jasno navedenimi sestavinami.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 23300 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
