Weet wat er op je bord ligt
Witte tarwebloem voor alle doeleinden
Calorieën en voedingswaarden
verrijkt, ongebleekt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 364 kcal —
- Eiwit 10 g 21%
- Koolhydraten 74 g 27%
- Vet 1 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 2,7 g 10%
- Suikers 0,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,23 mg 2%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,79 mg 65%
- Riboflavine (B2) 0,49 mg 38%
- Niacine (B3) 5,9 mg 37%
- Pantotheenzuur (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamine B6 0,04 mg 3%
- Folaat (B9) 183 µg 46%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 15 mg 1%
- IJzer 4,6 mg 26%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 108 mg 9%
- Kalium 107 mg 2%
- Zink 0,7 mg 6%
- Koper 0,14 mg 16%
- Mangaan 0,68 mg 30%
- Seleen 33,9 µg 62%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 10 g | 74 g | 1 g |
| 1 portie | 125 g | 455 | 13 g | 92 g | 1,2 g |
| 2 porties | 250 g | 910 | 26 g | 184 g | 2,5 g |
| ½ portie | 62,5 g | 228 | 6,5 g | 46 g | 0,6 g |
| 3 porties | 375 g | 1365 | 39 g | 276 g | 3,7 g |
| 4 porties | 500 g | 1820 | 52 g | 368 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 5,2 g | 37 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 16 g | 110 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 21 g | 147 g | 2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Tarwebloemongebleekt366 kcal / 100 g
- Witte tarwebloem gebleektgebleekt364 kcal / 100 g
- Verrijkte tarwebloemverrijkt, verrijkt met calcium364 kcal / 100 g
- Zelfrijzend bakmeelverrijkt354 kcal / 100 g
- Witte tarwebloemindustrieel, 10% eiwit, ongebleekt, verrijkt366 kcal / 100 g
- Broodbloemwitte tarwe362 kcal / 100 g
- Wit tarwemeelindustrieel, 9% eiwit, gebleekt, verrijkt367 kcal / 100 g
- Cakerelverrijkt362 kcal / 100 g
- Bloemmengsel voor tortilla'sverrijkt405 kcal / 100 g
- Tarwebloem wit zacht regulier352 kcal / 100 g
Vragen over Witte tarwebloem voor alle doeleinden
Kun je witte tarwebloem voor alle doeleinden vervangen door zelfrijzend bakmeel?
Ja, maar laat het bakpoeder en zout uit het recept weg: zelfrijzend bakmeel bevat al rijsmiddel en vaak zout. Voor brooddeeg met gist is het geen geschikte vervanger.
Hoe voorkom je klontjes als je witte tarwebloem door beslag mengt?
Zeef de bloem boven de kom en roer haar in porties door de vloeistof. Voor pannenkoekenbeslag helpt het om eerst een glad, dik papje te maken en daarna de rest van de melk toe te voegen.
Is witte tarwebloem voor alle doeleinden geschikt om brood mee te bakken?
Ja, je kunt er brood mee bakken, maar het deeg rijst doorgaans minder stevig dan met broodbloem, die meer eiwit bevat. Kneed het deeg goed en houd er rekening mee dat het brood wat minder luchtig kan worden.
Hoe bewaar je witte tarwebloem zodat er geen beestjes in komen?
Bewaar de bloem in een schone, goed afgesloten pot of doos op een koele, droge plek, uit de zon. Schep er steeds met schoon, droog bestek uit en zet een nieuwe voorraad niet boven op oude restjes.
Kun je witte tarwebloem in een roux gebruiken?
Ja. Smelt boter, roer er evenveel bloem door en laat het mengsel al roerend kort garen zonder het bruin te laten worden; klop daarna beetje bij beetje bouillon of melk erdoor.
Kun je rauw deeg met witte tarwebloem proeven?
Dat is niet verstandig: ongegaarde bloem kan ziekteverwekkende bacteriën bevatten. Proef beslag of deeg daarom pas nadat het volledig gaar is.
Wat is het verschil tussen witte tarwebloem voor alle doeleinden en zelfrijzend bakmeel?
Witte tarwebloem is gewone bloem zonder toegevoegd rijsmiddel; zelfrijzend bakmeel bevat dat wel en kan ook zout bevatten. Gebruik gewone bloem voor recepten waarin je zelf gist of bakpoeder toevoegt.
Kun je witte tarwebloem één op één vervangen door volkorenmeel?
Dat kan, maar volkorenmeel neemt meer vocht op en geeft een steviger, donkerder baksel. Vervang voor een luchtiger resultaat eerst een deel van de bloem en voeg zo nodig een scheutje extra vocht toe.
Bron: USDA FoodData Central 168936 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
