Weet wat er op je bord ligt
Vinaigrette
Calorieën en voedingswaarden
met olijfolie
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 636 kcal —
- Eiwit 0,2 g 0%
- Koolhydraten 0,2 g 0%
- Vet 72 g 92%
- Verzadigd vet 10 g 51%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,2 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 636 | 0,2 g | 0,2 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 318 | 0,1 g | 0,1 g | 36 g |
| 150 g | 150 g | 954 | 0,3 g | 0,3 g | 108 g |
| 200 g | 200 g | 1272 | 0,4 g | 0,4 g | 144 g |
| 250 g | 250 g | 1590 | 0,5 g | 0,5 g | 179 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Vinaigrettedressing596 kcal / 100 g
- Saladevinaigrettemet zout97 kcal / 100 g
- Olie- en azijnsalatdressingthuisrecept449 kcal / 100 g
- Salatdressing50-75% olie, voorverpakt475 kcal / 100 g
- Sladressingvoorverpakt303 kcal / 100 g
- Saladedressingmet appelazijn, zelfgemaakt, met zout334 kcal / 100 g
- Saladedressing met olie en azijnzelfgemaakt449 kcal / 100 g
- Franse salatdressingthuisrecept631 kcal / 100 g
- Oosterse sladressingmet zout250 kcal / 100 g
- Wijnazijn25 kcal / 100 g
Vragen over Vinaigrette
Wat is de goede verhouding tussen olie en azijn voor vinaigrette?
Begin met drie delen olie op één deel azijn. Proef en voeg eventueel wat extra azijn toe als je een frissere, scherpere vinaigrette wilt.
Hoe maak je vinaigrette die niet meteen uit elkaar loopt?
Klop azijn en eventuele mosterd eerst door elkaar en giet de olie er al kloppend in een dun straaltje bij. Mosterd helpt de olie en azijn tijdelijk gemengd te houden; schudden in een potje werkt ook.
Welke olie en azijn passen bij vinaigrette?
Olijfolie met rodewijnazijn geeft een uitgesproken smaak; milde olijfolie met wittewijnazijn is subtieler. Voor een zachte, lichtzoete vinaigrette kun je balsamicoazijn gebruiken.
Hoe lang kun je zelfgemaakte vinaigrette bewaren?
Bewaar vinaigrette in een goed afgesloten potje in de koelkast en gebruik hem binnen een week. Olie kan daar troebel of gestold worden; laat het potje even op kamertemperatuur komen en schud voor gebruik.
Waarbij gebruik je vinaigrette?
Schenk vinaigrette vlak voor het serveren over groene salade, tomaat of gekookte groenten. Hij past ook bij linzensalade en aardappelsalade; meng bladgroente er pas op het laatst door, zodat die knapperig blijft.
Wat kun je gebruiken in plaats van vinaigrette?
Meng citroensap met olie als je geen azijn wilt gebruiken. Voor een romiger dressing kun je yoghurt met citroen en mosterd mengen; die smaakt voller en is minder olieachtig.
Bron: BEDCA (Spain) 855 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
