Turkse pizza

Op een dunne deegbodem zit meestal een smeersel van gekruid gehakt, vaak met tomaat, ui en paprika. Na het bakken wordt hij vaak belegd met sla, tomaat en ui en opgerold.

Verwarm hem 3 à 4 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur en keer hem halverwege. Voeg sla en andere verse toppings pas daarna toe.

Smeer een dunne laag rauw, gekruid gehaktmengsel uit over dun uitgerold deeg. Bak de pizza op een voorverwarmde bakplaat bij 230 °C in ongeveer 7 à 10 minuten gaar; het gehakt mag nergens meer rauw zijn.

Beleg de warme pizza met bijvoorbeeld sla, tomaat, ui en peterselie, knijp er citroen over uit en rol hem op. Knoflooksaus of een pittige saus wordt er ook vaak bij gegeten.

Bewaar een gebakken pizza zonder verse sla of saus maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Je kunt hem ook invriezen; laat hem in de koelkast ontdooien en warm hem op in een droge pan of oven.

Gebruik fijngesneden champignons met verkruimelde walnoten, of bruine linzen met tomatenpuree, ui en dezelfde kruiden als in het gehaktmengsel. Verdeel de vulling dun over het deeg zodat die tegelijk met de bodem gaar wordt.

De namen worden vaak voor dezelfde dunne pizza met gekruid gehakt gebruikt. In Nederlandse snackzaken is Turkse pizza meestal de benaming voor de versie die je met sla en saus belegd en opgerold eet.

Per portie van 100 g bevat hij 7,6 g eiwit. Een belegde, opgerolde pizza weegt meer dan 100 g, dus de hoeveelheid per stuk hangt af van het formaat en de toppings.