Weet wat er op je bord ligt
Smeltkaas
Calorieën en voedingswaarden
met verse roomkaas en walnoten, van koemelk
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 311 kcal —
- Eiwit 11 g 22%
- Koolhydraten 2,5 g 1%
- Vet 29 g 37%
- Verzadigd vet 13 g 65%
- Suikers 1,5 g —
- Natrium 665 mg 29%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine E 0,7 mg 5%
- Vitamine K 4,3 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 0,29 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 17,9 µg 4%
- Vitamine B12 0,3 µg 13%
Mineralen
- Calcium 285 mg 22%
- IJzer 0,45 mg 3%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 590 mg 47%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 1,3 mg 12%
- Koper 0,17 mg 19%
- Mangaan 0,02 mg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 11 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 5,6 g | 1,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 17 g | 3,8 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 22 g | 5 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 28 g | 6,3 g | 71 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Smeerbare smeltkaasgemaakt van roomkaas, smeerbaar, min. 60% vet in de droge stof328 kcal / 100 g
- Smeltkaas in porties309 kcal / 100 g
- Gerookte smeltkaasbewerkt303 kcal / 100 g
- Smeltkaassnackvan koemelk, met soepstengels, voor kinderen298 kcal / 100 g
- Smeerkaasbereiding45–52% vet in de droge stof, met noten317 kcal / 100 g
- Smeltkaasbereidingmin. 40 % vet in de droge stof254 kcal / 100 g
- Smeerkaasca. 16% vet194 kcal / 100 g
- Camembertcrèmesmeltkaas, van koemelk
- Verse zachte kaassmeerbaar, in een schaaltje, verrijkt met vitaminen, van koemelk242 kcal / 100 g
- Roomkaasbereidingmet cheddar330 kcal / 100 g
Vragen over Smeltkaas
Waarvan wordt smeltkaas gemaakt?
Smeltkaas ontstaat door kaas te verhitten en te mengen met smeltzouten, die zorgen voor een gladde, gelijkmatige structuur. Vaak worden ook melkbestanddelen toegevoegd.
Hoe voorkom je dat smeltkaas klontert in een saus?
Snijd of scheur de kaas in kleine stukjes en roer die op laag vuur door een warme saus. Laat de saus niet koken: door te veel hitte kan de kaas korrelig worden of olie afscheiden.
Waar kun je smeltkaas in gebruiken?
Smeltkaas werkt goed in een tosti, cheeseburger of romige kaassaus voor pasta en groenten. Roer een stukje door soep vlak voor het serveren voor een gladde, vollere structuur.
Wat past goed bij smeltkaas op brood?
Combineer smeltkaas met augurk, tomaat of mosterd; het frisse of pittige accent snijdt door de romige smaak. Op een warme boterham past ook gebakken ui goed.
Wat kun je gebruiken in plaats van smeltkaas?
Voor een saus kun je geraspte jonge Goudse kaas gebruiken met een scheut melk; laat de kaas op laag vuur rustig smelten. Het resultaat is minder glad en kan sneller schiften dan smeltkaas.
Hoe bewaar je smeltkaas na openen?
Bewaar geopende smeltkaas afgesloten in de koelkast en gebruik schoon bestek om kruisbesmetting te voorkomen. Houd de bewaarinstructies op de verpakking aan, omdat de verpakking en soort kunnen verschillen.
Is smeltkaas hetzelfde als smeerkaas?
Nee. Smeltkaas is kaas die met smeltzouten glad is gemaakt; smeerkaas is een zachtere kaasbereiding die je vooral koud op brood smeert. Smeltkaas is doorgaans bedoeld om ook warm te verwerken.
Bevat smeltkaas veel zout?
Smeltkaas bevat relatief veel natrium: 665 mg per 100 g. Dat merk je vooral als je het royaal gebruikt, bijvoorbeeld op brood of in een saus.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 12355 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
