Weet wat er op je bord ligt
Rundvet
Calorieën en voedingswaarden
kleinhandelsneden, scheidbaar vet, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 674 kcal —
- Eiwit 8,2 g 16%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 71 g 91%
- Verzadigd vet 29 g 147%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 26 mg 1%
- Cholesterol 99 mg 33%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 3,4 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 1,4 mg 9%
- Pantotheenzuur (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0,73 µg 30%
Mineralen
- Calcium 26 mg 2%
- IJzer 0,72 mg 4%
- Magnesium 5 mg 1%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalium 96 mg 2%
- Zink 0,82 mg 7%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0 mg 0%
- Seleen 6,6 µg 12%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 674 | 8,2 g | 0 g | 71 g |
| 1 portie | 28,4 g | 191 | 2,3 g | 0 g | 20 g |
| 2 porties | 56,7 g | 382 | 4,7 g | 0 g | 40 g |
| ½ portie | 14,2 g | 96 | 1,2 g | 0 g | 10 g |
| 3 porties | 85,1 g | 573 | 7 g | 0 g | 60 g |
| 4 porties | 113,4 g | 764 | 9,3 g | 0 g | 80 g |
| 50 g | 50 g | 337 | 4,1 g | 0 g | 35 g |
| 150 g | 150 g | 1011 | 12 g | 0 g | 106 g |
| 200 g | 200 g | 1348 | 16 g | 0 g | 142 g |
| 250 g | 250 g | 1685 | 21 g | 0 g | 177 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Vleesjus reuzel rundvet schapenvet890 kcal / 100 g
- Rundertelrauw854 kcal / 100 g
- Rundervetdierlijk vet902 kcal / 100 g
- Rundertalg884 kcal / 100 g
- Rundvetweefselonderhuids, rauw852 kcal / 100 g
- Varkensvetvers, afrombaar vet, rauw632 kcal / 100 g
- Rundvleesmix van schoongemaakte winkelstukken, alleen mager vlees, bijgesneden tot 1/8 inch vet, select-kwaliteit, rauw130 kcal / 100 g
- Varkensvet afscheidbaarrauw632 kcal / 100 g
- Runder onderhuids vetnieuw-zeelands, geïmporteerd, rauw685 kcal / 100 g
- Lamsvetvan alle delen, rauw553 kcal / 100 g
Vragen over Rundvet
Hoe maak je zelf rundvet?
Snijd niervet of ander rundvet in kleine blokjes en laat het op laag vuur langzaam smelten; roer af en toe. Zeef de vloeibare vetstof zodra de kaantjes goudbruin zijn en het bruisen grotendeels stopt.
Kun je rundvet gebruiken om friet in te bakken?
Ja. Verhit het rundvet tot ongeveer 175 °C en bak de friet in kleine porties, zodat de temperatuur niet te sterk daalt. Laat de friet uitlekken op keukenpapier en houd het vet tijdens het bakken in de gaten.
Hoe bewaar je rundvet?
Giet gezeefd, gesmolten rundvet in een schone, droge, goed afsluitbare pot en laat het afkoelen. Bewaar de pot in de koelkast; vries rundvet in als je het langer wilt bewaren en gebruik steeds een schone lepel.
Waarvoor gebruik je rundvet behalve om friet te bakken?
Gebruik een klein beetje om aardappelen, uien of stevige groenten in te bakken, of om vlees in een pan aan te braden. Het wordt ook gebruikt voor traditionele friet en voor hartige pasteien.
Wat kun je gebruiken in plaats van rundvet?
Voor bakken en braden kun je boter, olie of varkensvet gebruiken. Voor friet geeft varkensvet een vergelijkbaar stevige, hartige smaak, terwijl olie de rundvleessmaak niet toevoegt.
Is rundvet hetzelfde als rundertalg?
De woorden worden soms door elkaar gebruikt. Rundertalg duidt meestal op gesmolten en gezuiverd rundvet, terwijl rundvet ook het ongesmolten vet van het dier kan betekenen.
Hoeveel rundvet gebruik je om in te bakken?
Begin met een dun laagje in de pan, net genoeg om de bodem te bedekken; voeg zo nodig wat toe. Een portie van 28 g rundvet bevat 189 kcal.
Bron: USDA FoodData Central 168605 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
