Weet wat er op je bord ligt
Risotto
Calorieën en voedingswaarden
huisgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 184 kcal —
- Eiwit 3,3 g 7%
- Koolhydraten 36 g 13%
- Vet 4,7 g 6%
- Verzadigd vet 0,7 g 3%
- Vezels 0,9 g 3%
- Suikers 1 g —
- Natrium 447 mg 19%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2 mg 13%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Biotine (B7) 0,4 µg 1%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
Mineralen
- Calcium 9 mg 1%
- IJzer 0,19 mg 1%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalium 73 mg 2%
- Zink 0,6 mg 5%
- Koper 0,11 mg 12%
- Mangaan 0,34 mg 15%
- Seleen 2 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 184 | 3,3 g | 36 g | 4,7 g |
| 50 g | 50 g | 92 | 1,7 g | 18 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 276 | 5 g | 53 g | 7,1 g |
| 200 g | 200 g | 368 | 6,6 g | 71 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 460 | 8,3 g | 89 g | 12 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Risotto met witte rijst en groentenzelfgemaakt139 kcal / 100 g
- Risotto met garnalenmet witte rijst, met rijst156 kcal / 100 g
- Risotto with cheese144 kcal / 100 g
- Risotto met zeevruchtenmet witte rijst, met zout158 kcal / 100 g
- Kippenrisottozelfgemaakt173 kcal / 100 g
- Groenterisottomet witte rijst, met zout138 kcal / 100 g
- Arboriorijstwit, Italiaans, gekookt in ongezouten water138 kcal / 100 g
- Gewone pilavrijstzelfgemaakt134 kcal / 100 g
- Paddenstoelenrisottomet witte rijst, olijfolie en boter, met zout146 kcal / 100 g
Vragen over Risotto
Hoe maak je risotto romig zonder room?
Fruit fijngesneden ui in boter of olijfolie, bak de rijst kort mee en voeg warme bouillon beetje bij beetje toe. Roer regelmatig; na ongeveer 18 minuten is de rijst gaar met nog een lichte beet. Roer op het einde Parmezaanse kaas en een klontje boter erdoor.
Moet je de rijst voor risotto afspoelen?
Nee, spoel de rijst niet af: het zetmeel aan de buitenkant helpt de risotto romig te worden. Bak de korrels eerst kort mee tot ze glanzen en voeg dan pas bouillon toe.
Welke rijst gebruik je voor risotto?
Arborio is een bekende keuze en is in veel winkels te koop; carnaroli geeft ook een romig resultaat en houdt vaak wat meer beet. Gebruik geen gewone langkorrelige rijst: die geeft niet dezelfde smeuïge structuur.
Hoe lang kun je risotto bewaren?
Laat risotto snel afkoelen, zet hem binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Verwarm hem door en door in een pan met een scheut bouillon of water; roer geregeld zodat hij niet aanbrandt.
Wat eet je bij risotto?
Serveer risotto bijvoorbeeld met gebakken paddenstoelen, groene groenten of een frisse salade. Bekende varianten zijn risotto alla milanese met saffraan en paddenstoelenrisotto.
Kun je risotto vervangen door pilavrijst?
Dat kan, maar het resultaat wordt anders: pilavrijst blijft losser en minder romig. Voor de kenmerkende smeuïge risotto gebruik je arborio- of carnarolirijst en voeg je de bouillon geleidelijk toe.
Wat is het verschil tussen risotto en arboriorijst?
Arboriorijst is een rijstsoort; risotto is het gerecht dat je ermee maakt. De korte, zetmeelrijke korrels van arboriorijst geven het gerecht zijn romige structuur.
Bron: CoFID (UK) 11-999 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
