Weet wat er op je bord ligt
Pakora's
Calorieën en voedingswaarden
zelfgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 173 kcal —
- Eiwit 8,1 g 16%
- Koolhydraten 20 g 7%
- Vet 8,1 g 10%
- Verzadigd vet 0,7 g 3%
- Suikers 2,1 g —
- Natrium 63 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 124 µg 14%
- Vitamine C 6 mg 7%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,4 mg 16%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamine B6 0,23 mg 14%
- Folaat (B9) 41 µg 10%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 54 mg 4%
- IJzer 1,5 mg 8%
- Magnesium 37 mg 9%
- Fosfor 90 mg 7%
- Kalium 348 mg 7%
- Zink 0,7 mg 6%
- Koper 0,12 mg 13%
- Mangaan 0,67 mg 29%
- Seleen 2 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 8,1 g | 20 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 4,1 g | 9,9 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 12 g | 30 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 16 g | 39 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 20 g | 49 g | 20 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Ui pakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt270 kcal / 100 g
- Aubergine pakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt294 kcal / 100 g
- Bloemkool pakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt320 kcal / 100 g
- Aardappel en bloemkool pakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt325 kcal / 100 g
- Aardappel wortel en doperwt pakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt355 kcal / 100 g
- Aardappelpakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt315 kcal / 100 g
- Spinaziepakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt360 kcal / 100 g
- Parathazelfgemaakt333 kcal / 100 g
- Groentepakoradetailhandel238 kcal / 100 g
Vragen over Pakora's
Wat zit er in pakora’s?
Pakora’s zijn stukjes groente, soms vlees of kaas, in een gekruid beslag van kikkererwtenmeel die goudbruin worden gefrituurd. Ui, aardappel, bloemkool en spinazie zijn bekende vullingen; komijn, koriander en chilipoeder geven vaak smaak.
Hoe frituur je pakora’s krokant?
Verhit een laag olie tot ongeveer 175 °C en bak kleine porties in enkele minuten goudbruin; keer ze halverwege. Laat ze uitlekken op een rooster of keukenpapier en doe niet te veel tegelijk in de pan, anders koelt de olie af en worden ze vet.
Kun je pakora’s in de oven of airfryer maken?
Ja. Bestrijk of besproei ze met olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 220 °C in ongeveer 20–25 minuten, of in een airfryer op 200 °C in circa 12–15 minuten; keer ze halverwege.
Welke saus past bij pakora’s?
Serveer ze warm met munt-chutney, tamarindechutney of een frisse yoghurtdip met munt en citroen. Ze zijn ook lekker als snack bij chai of als voorgerecht bij een Indiase maaltijd.
Hoe bewaar en verwarm je pakora’s?
Laat restjes afkoelen en bewaar ze maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast. Warm ze op een rooster in een oven op 200 °C ongeveer 8–10 minuten op; in de magnetron worden ze meestal zacht.
Wat is het verschil tussen pakora’s en bhaji’s?
De namen worden niet overal hetzelfde gebruikt, maar pakora’s zijn doorgaans stukjes groente in kikkererwtenbeslag. Met bhaji wordt vaak een platte, krokant gefrituurde koek van dunne uienringen bedoeld; die wordt ook wel uienpakora genoemd.
Welk meel gebruik je voor pakora’s?
Kikkererwtenmeel is de gebruikelijke basis en geeft een hartig beslag dat goed aan de groente blijft kleven. Meng het met kruiden en net genoeg water voor een dik beslag; rijstmeel kan een deel ervan vervangen voor extra krokantheid.
Hoe krijg je beslag voor pakora’s niet te nat?
Voeg water beetje bij beetje toe: groente zoals ui en spinazie laat tijdens het staan vocht los. Meng de groente vlak voor het bakken door het dikke beslag en bak de pakora’s meteen, zodat ze niet zompig worden.
Bron: CoFID (UK) 11-1101 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
