Weet wat er op je bord ligt

Hele sesamzaadjes

Calorieën en voedingswaarden

geroosterd

565

calorieënkcal per 100 g

Eiwit17 g

Koolhydraten12 g

Vet48 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 565 kcal —
Eiwit 17 g 34%
Koolhydraten 12 g 4%
Vet 48 g 62%
Verzadigd vet 6,7 g 34%
Vezels 14 g 50%
Natrium 11 mg 0%
Cholesterol 0 mg 0%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,24 mg 2%
Thiamine (B1) 0,8 mg 67%
Riboflavine (B2) 0,25 mg 19%
Niacine (B3) 4,6 mg 29%
Pantotheenzuur (B5) 0,05 mg 1%
Vitamine B6 0,8 mg 47%
Folaat (B9) 98 µg 25%
Vitamine B12 0 µg 0%

Mineralen

Calcium 989 mg 76%
IJzer 14,8 mg 82%
Magnesium 356 mg 85%
Fosfor 638 mg 51%
Kalium 475 mg 10%
Zink 7,2 mg 65%
Koper 2,5 mg 274%
Mangaan 2,5 mg 109%
Seleen 34,4 µg 63%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Koolhydraten	Vet
100 g	100 g	565	17 g	12 g	48 g
1 portie	28,4 g	160	4,8 g	3,3 g	14 g
2 porties	56,7 g	320	9,6 g	6,7 g	27 g
½ portie	14,2 g	80	2,4 g	1,7 g	6,8 g
3 porties	85,1 g	481	14 g	10 g	41 g
4 porties	113,4 g	641	19 g	13 g	54 g
50 g	50 g	283	8,5 g	5,9 g	24 g
150 g	150 g	848	25 g	18 g	72 g
200 g	200 g	1130	34 g	24 g	96 g
250 g	250 g	1413	42 g	29 g	120 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Hele sesamzaadjes

Moet je hele sesamzaadjes roosteren?

Dat hoeft niet, maar roosteren maakt ze geuriger en knapperiger. Schud ze 2 à 3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur; haal ze eruit zodra ze licht kleuren en nootachtig ruiken, want ze verbranden snel.

Hoe gebruik je hele sesamzaadjes in brood en broodjes?

Strooi ze over het deeg vlak voor het bakken en druk ze licht aan, zodat ze blijven zitten. Je kunt ze ook door brooddeeg mengen; rooster ze eerst voor een uitgesproken smaak.

Waar passen hele sesamzaadjes goed bij?

Strooi ze over roerbakgerechten, noedels, rijst, salades of geroosterde groenten. Ze horen ook bij Japanse furikake en geven hummus, falafel en tahinikoekjes een lekkere knapperige topping.

Hoe bewaar je hele sesamzaadjes?

Bewaar ze luchtdicht, koel en donker, bijvoorbeeld in een voorraadkast uit de buurt van het fornuis. Door hun olie kunnen ze ranzig worden; ruik eraan voordat je oudere zaadjes gebruikt en zet een grote voorraad eventueel in de koelkast.

Kun je hele sesamzaadjes rauw eten?

Ja, je kunt ze ongebrand over eten strooien of door beslag mengen. Verwarmen is vooral een smaakkeuze; rauwe zaadjes zijn wel steviger en minder uitgesproken van smaak.

Kun je hele sesamzaadjes vervangen door tahin?

Niet één op één: tahin is gemalen sesam en gedraagt zich als een smeuïge pasta, niet als een knapperige garnering. Vervang sesamzaadjes in een saus door tahin en verdun die met water of citroensap; voor een topping zijn zonnebloempitten geschikter.

Zijn hele sesamzaadjes hetzelfde als witte sesamzaadjes?

Hele sesamzaadjes kunnen zowel lichte als donkere zaden zijn; ‘wit’ beschrijft de kleur en vaak ook dat de buitenste zaadhuid is verwijderd. Witte sesamzaadjes zijn doorgaans milder, terwijl ongeschilde hele zaadjes steviger en voller smaken.

Kunnen sesamzaadjes een allergische reactie veroorzaken?

Ja, sesam is een bekend allergeen en kan ook in brood, sauzen en kruidenmengsels zitten. Bij een bekende sesamallergie moet je hele sesamzaadjes én producten met sesam vermijden.

Welke voedingsstoffen vallen op in hele sesamzaadjes?

Sesamzaadjes zijn rijk aan vezels: 14 g per 100 g. Ook leveren ze veel calcium, ijzer, magnesium en zink; een handje van ongeveer 28 g is een praktische portie.

Bron: USDA FoodData Central 170151 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels