Weet wat er op je bord ligt
Fontina
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 389 kcal —
- Eiwit 26 g 51%
- Koolhydraten 1,6 g 1%
- Vet 31 g 40%
- Verzadigd vet 19 g 96%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 1,6 g —
- Natrium 800 mg 35%
- Cholesterol 116 mg 39%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 261 µg 29%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,6 µg 3%
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Vitamine K 2,6 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 16%
- Niacine (B3) 0,15 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Folaat (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 1,7 µg 70%
- Choline 15,4 mg 3%
Mineralen
- Calcium 550 mg 42%
- IJzer 0,23 mg 1%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 346 mg 28%
- Kalium 64 mg 1%
- Zink 3,5 mg 32%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 14,5 µg 26%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 26 g | 1,6 g | 31 g |
| 1 portie | 132 g | 513 | 34 g | 2 g | 41 g |
| 2 porties | 264 g | 1027 | 68 g | 4,1 g | 82 g |
| ½ portie | 66 g | 257 | 17 g | 1 g | 21 g |
| 3 porties | 396 g | 1540 | 101 g | 6,1 g | 123 g |
| 4 porties | 528 g | 2054 | 135 g | 8,2 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 13 g | 0,8 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 38 g | 2,3 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 51 g | 3,1 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 64 g | 3,9 g | 78 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Fontina
Hoe smelt je Fontina zonder dat hij draderig of vet wordt?
Rasp of snijd de kaas in kleine blokjes en laat hem op laag vuur rustig smelten; roer regelmatig en laat hem niet koken. Zo smelt hij goed in een saus, tosti of panini.
Waarvoor gebruik je Fontina in de keuken?
Fontina smelt romig en wordt daarom gebruikt in gegratineerde gerechten, pizza en panini. In de Italiaanse fonduta uit Valle d’Aosta vormt hij de basis van een warme kaassaus.
Hoe maak je fonduta met Fontina?
Laat blokjes Fontina enkele uren in melk weken en verwarm ze daarna al roerend au bain-marie tot de kaas smelt. Roer er van het vuur af eidooiers door; houd de fonduta warm, maar laat hem niet koken.
Hoe bewaar je Fontina nadat de verpakking open is?
Wikkel de kaas in kaaspapier of bakpapier en bewaar hem in een afgesloten bak in de koelkast. Haal hem ongeveer een halfuur voor het serveren uit de koelkast, zodat de smaak beter tot zijn recht komt.
Kun je Fontina invriezen?
Dat kan, liefst geraspt of in kleine porties voor warme gerechten. Na ontdooien kan de structuur wat korrelig worden, dus gebruik de kaas dan liever in een saus, ovenschotel of tosti dan op een kaasplank.
Welke kaas kun je gebruiken in plaats van Fontina?
Voor een gerecht waarin de kaas moet smelten, zijn Gruyère of jonge Goudse kaas bruikbare vervangers. Feta smelt niet op dezelfde romige manier en is bovendien zouter.
Wat is het verschil tussen Fontina en feta?
Fontina is zacht en romig en smelt goed; feta is kruimelig, zouter en blijft herkenbaar in blokjes. Kies Fontina voor een warme saus of tosti en feta voor bijvoorbeeld een salade.
Waar komt de naam Fontina vandaan?
Fontina is een Italiaanse kaas uit Valle d’Aosta, in de Alpen. De traditionele kaas wordt van koemelk gemaakt en rijpt op houten planken.
Bron: USDA FoodData Central 170843 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
